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Fenchelgemüse mit Walnüssen und Karotten – vegan

mit Fenchel, Karotten, Walnusskerne, Kokosöl

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

10

Vegan

211 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
1KnolleFenchel2Karotten50gfrischeWalnusskerne

Fenchel und Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Walnüsse mit dem Messer grob hacken.

2
1ELnativesKokosöl

Kokosöl in einem Topf erhitzen. Fenchel- und Karottenstreifen dazugeben und glasig anschwitzen. Danach etwas Wasser dazugeben, damit das Gemüse nicht anbrennt, sondern gleichmäßig gar wird.

3
0,5TLGaram Masala0,25TLKurkuma0,25TLZimt0,5TLfrischer klein gehackterIngwer

Gehackte Walnüsse dazugeben und mitköcheln lassen. Garam Masala, Kurkuma, Zimt, Ingwer dazugeben und verrühren.

4
SteinsalzRohrzucker

Mit Steinsalz und evtl. 1 Prise Vollrohrzucker abschmecken. Mit Basmati-Reis, Polenta, Tagliatelle oder Kartoffelpüree servieren.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

von Harsha Gramminger

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 44.

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