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    Grünkohl-Chips

    mit Grünkohl-Blätter, Olivenöl, Chili, Salz

    Grünkohl ist eines unserer heimischen Superfoods. Und eines, aus welchem man wunderbar Chips machen kann. Für den Spieleabend mit Freunden oder als leckerer TV-Snack eignen sie sich am besten. Herrlich kross, mit leicht herber Kohl-Note und den Gewürzen ein gesunder Knabberspaß.

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    Veganes Rezept: Grünkohl-Chips 1Veganes Rezept: Grünkohl-Chips 1
    Veganes Rezept: Grünkohl-Chips 2Veganes Rezept: Grünkohl-Chips 2
    Veganes Rezept: Grünkohl-Chips 3Veganes Rezept: Grünkohl-Chips 3

    vegan

    206 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    35 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Salatschleuder

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Grünkohl ist eines unserer heimischen Superfoods. Und eines, aus welchem man wunderbar Chips machen kann. Für den Spieleabend mit Freunden oder als leckerer TV-Snack eignen sie sich am besten. Herrlich kross, mit leicht herber Kohl-Note und den Gewürzen ein gesunder Knabberspaß.

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    250gGrünkohl-Blätter

    Blätter von den Stielen lösen und klein schneiden oder zupfen. Grünkohl waschen und gut abtropfen lassen bzw. trocken schleudern.

    Zubereitung: Grünkohl vorbereitenGrünkohlblätter von Stielen abzupfenZubereitung: Grünkohl vorbereitenGrünkohlblätter von Stielen abzupfen
    Zubereitung: Grünkohlblätter gezupft in EdelstahlschüsselZubereitung: Grünkohlblätter gezupft in Edelstahlschüssel
    2
    2ELOlivenöl1,5TLChili1TLSalzPfeffer2ELSojasauce1TLAgavendicksaft2ELWasser2ELMandelmus

    Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus allen restlichen Zutaten eine Marinade anrühren.

    Zubereitung: Marinade in weißer Schüssel und LöffelZubereitung: Marinade in weißer Schüssel und Löffel
    3

    Marinade über den Grünkohl geben und mit den Händen gut vermischen.

    Zubereitung: Marinade auf Grünkohl gebenZubereitung: Marinade auf Grünkohl geben
    Zubereitung: Grünkohl mit Marinade mit den Händen vermengenZubereitung: Grünkohl mit Marinade mit den Händen vermengen
    4

    Grünkohl auf den Backblechen verteilen und bei 100 °C Heißluft für 35–40 Minuten kross backen. Je nach Backofen auch nach 30 Minuten schon einmal prüfen, ob die Chips schon knusprig genug sind.

    Zubereitung: Marinierte Grünkohlchips auf Backblech mit BackpapierZubereitung: Marinierte Grünkohlchips auf Backblech mit Backpapier
    Tipp!

    Die Chips schmecken auch toll als Topping für eine Suppe. Dazu den Grünkohl in sehr kleine Streifen schneiden. Die Zeit im Backofen verringert sich dann etwas.

    Bei den Gewürzen könnt ihr gerne ausprobieren, schärfer oder süßer zum Beispiel mit Mandelmus.

    Für mehr Inspiration…

    ...wie du mit Grünkohl leckere Gerichte zauberst, haben wir hier eine Rezeptsammlung für dich: Grünkohl – Superfood mal anders


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    35 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen
    • Salatschleuder

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