Grünes Frühstücksomlette
mit Eier, Erbsen, Frischkäse, Avocado
Das perfekte Omlette sollte luftig und locker sein. Dieses grüne Frühstücksomlette ist luftig, locker und zudem richtig lecker. Mit Erbsen, Frischkäse und Avocado kommt nicht nur etwas Farbe auf deinen Teller, sondern auch eine Extraportion Proteine!
Vegetarisch
880 kcal
Einfach
20 Min.
Zutaten für
PortionZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Das perfekte Omlette sollte luftig und locker sein. Dieses grüne Frühstücksomlette ist luftig, locker und zudem richtig lecker. Mit Erbsen, Frischkäse und Avocado kommt nicht nur etwas Farbe auf deinen Teller, sondern auch eine Extraportion Proteine!
Zubereitung
Zuerst die Milch zusammen mit dem Basilikum in einen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren, bis eine schaumige Masse entsteht.
Anschließend die Erbsen abseihen und die Hälfte der Erbsen direkt zur Basilikum-Milch in den Rührbecher geben. Dann die Eier verquirlen und zur Masse hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals pürieren.
Danach eine Pfanne mit Öl erhitzen. Die Eimasse in die Pfanne geben und stocken lassen. Anschließend wenden und bis zur gewünschten Bräune braten.
Das fertig gebratene Omlette auf einen Teller geben und mit Frischkäse bedecken. Dann eine halbe Avocado in Scheiben schneiden. Die Avocado und die restlichen Erbsen auf dem Omlette verteilen.
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kresse garnieren und servieren.
Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
Tipp!
An Stelle des körnigen Frischkäse kannst du auch Hüttenkäse verwenden.
Mehr davon?
In unserem Wochenplan: 7 sättigende Gerichte mit Protein findest du weitere Gerichte, die dich mit einer Extraportion Protein versorgen!
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
10 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Teile dieses Rezept:
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