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      Bekannt aus: 

      vegetarisch

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      Rezept

      Zubereitung
      1,2 Std.
      Schwierigkeit

      einfach

      mittel

      schwer

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      Zutaten

      Zutaten für  Portionen

      Zubereitungszeit

      45 MinutenVorbereitungszeit

      25 MinutenKoch-/Backzeit


      Benötigte Küchengeräte

      • Pfanne

      Nährwerte für 1 Portion

      Alle Nährwertangaben basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), einer umfangreichen Datenbank des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft. Mit * markierte Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

      236

      kcal

      11%n. a.

      Energie 236 kcal
      Energie

      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

      989

      kilojoule

      11%n. a.

      Brennwert 989 kilojoule
      Brennwert

      Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

      6,5

      gramm

      14%n. a.

      Eiweiß 6.5 g
      Eiweiß

      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

      10

      gramm

      15%n. a.

      Fett 10 g
      Fett

      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

      29

      gramm

      11%n. a.

      Kohlenhydrate 29 g
      Kohlenhydrate

      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.


      Allergene

      Die Liste der Allergene erstellt unser System anhand der Zutaten automatisch. Wir können leider nicht gewährleisten, dass die Angaben zu 100 % zuverlässig sind. Sei deshalb besonders vorsichtig, wenn du stark auf Allergene reagierst, und lass im Zweifel die Finger von dem jeweiligen Gericht.

      • Fruktose
        Fruktose

        Fruktose (Fruchtzucker) ist in Obst und Gemüse enthalten. Vor allem in Kernobst, Beeren und exotischen Früchten; aber auch in Honig und Haushaltszucker. Da der Fruktoseanteil stark variiert, sollten Betroffene ihre Lebensmittel sorgfältig auswählen.

      Bitte die Hinweise zu Allergenen beachten.

      Die Liste der Allergene erstellt unser System anhand der Zutaten automatisch. Wir können leider nicht gewährleisten, dass die Angaben zu 100 % zuverlässig sind. Sei deshalb besonders vorsichtig, wenn du stark auf Allergene reagierst, und lass im Zweifel die Finger von dem jeweiligen Gericht.


      Tags

      • herzhaft

      Zubereitung

      1

      Karotten schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zucchini vierteln, Kerne entfernen und in feine Würfel schneiden. Fenchel putzen und in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden.

      2

      Champignons putzen und vierteln. Cherrytomaten waschen und vierteln. Paprika vierteln, Kerne entfernen und in feine Würfel schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.

      3

      In einer Pfanne mit etwas Ghee Kardamomkapseln, Kreuzkümmel und Koriandersamen glasig anschwitzen. Schalotten, Chilischoten und Knoblauch dazugeben und kurz mitrösten, Kurkuma zufügen, umrühren.

      4

      Fenchelscheiben in einer Pfanne mit etwas Ghee von beiden Seiten goldbraun anbraten und mit Steinsalz und Pfeffer würzen.

      5

      Knoblauch schälen und in ganz feine Würfel schneiden. Chilischoten halbieren, Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Koriander von den Stängeln zupfen und fein hacken.

      6

      Karotten, Paprika, Zucchini, Champignons, Erbsen, Basmati-Reis hinzufügen und ca. 1–2 Minuten mit anbraten. Mit Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis der Basmati-Reis gar, aber noch bissfest ist.

      7

      Cherrytomaten und frischen Koriander in die Paella geben, mit Steinsalz und Pfeffer abschmecken.

      8

      Paella auf Teller anrichten und auf jede Paella einige gebratene Fenchelscheiben geben. Mit Fladenbrot servieren.

      Tipp!

      Vegane Variante: Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.


      Dieses Rezept stammt aus dem Buch

      New Age Ayurveda - Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

      von Harsha Gramminger

      Erschienen im OM MEDICUS

      Du findest es auf Seite 136.


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      • Pfanne

      Nährwerte für 1 Portion

      Alle Nährwertangaben basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), einer umfangreichen Datenbank des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft. Mit * markierte Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

      236

      kcal

      11%n. a.

      Energie 236 kcal
      Energie

      Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

      989

      kilojoule

      11%n. a.

      Brennwert 989 kilojoule
      Brennwert

      Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

      6,5

      gramm

      14%n. a.

      Eiweiß 6.5 g
      Eiweiß

      Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

      10

      gramm

      15%n. a.

      Fett 10 g
      Fett

      Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

      29

      gramm

      11%n. a.

      Kohlenhydrate 29 g
      Kohlenhydrate

      Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.


      Allergene

      Die Liste der Allergene erstellt unser System anhand der Zutaten automatisch. Wir können leider nicht gewährleisten, dass die Angaben zu 100 % zuverlässig sind. Sei deshalb besonders vorsichtig, wenn du stark auf Allergene reagierst, und lass im Zweifel die Finger von dem jeweiligen Gericht.

      • Fruktose
        Fruktose

        Fruktose (Fruchtzucker) ist in Obst und Gemüse enthalten. Vor allem in Kernobst, Beeren und exotischen Früchten; aber auch in Honig und Haushaltszucker. Da der Fruktoseanteil stark variiert, sollten Betroffene ihre Lebensmittel sorgfältig auswählen.

      Bitte die Hinweise zu Allergenen beachten.

      Die Liste der Allergene erstellt unser System anhand der Zutaten automatisch. Wir können leider nicht gewährleisten, dass die Angaben zu 100 % zuverlässig sind. Sei deshalb besonders vorsichtig, wenn du stark auf Allergene reagierst, und lass im Zweifel die Finger von dem jeweiligen Gericht.


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