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Gemüse-Frittata aus dem Ofen

mit Süßkartoffeln, rote Paprika, Zucchini, Frühkartoffeln

34
Gemüse Eier Frittata, Omelett aus dem Backofen

Vegetarisch

661 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,1 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
600gorangefleischigeSüßkartoffeln1rote Paprika2Zucchini4FrühkartoffelnOlivenölMeersalz

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln oder den Kürbis, Paprika, Zucchini und Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Im Ofen 40 Minuten goldbraun schmoren.

2
6Eier250mlSahne50greiferGruyère2ELgehacktesBasilikumschwarzerPfeffer

Das geschmorte Gemüse in eine beschichtete Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) füllen. Für die Frittata die Eier mit Rahm, Käse, Basilikum und Pfeffer verrühren, über das Gemüse gießen und bei niedriger Temperatur 8 bis 10 Minuten stocken lassen. Anschließend die Frittata unter dem Backofengrill 2 Minuten überbacken. 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und sofort, mit einem grünen Salat oder Toast, servieren.

Tipp!

Frittata lässt sich auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten; besonders gut eignen sich gegrillte Auberginen und Pilze. Oder kombinieren Sie Reste von gegrilltem Gemüse mit gehacktem gekochtem Hühnchen, Thunfisch aus der Dose (gut abgetropft), geriebenem Hartkäse und frischen Kräutern.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne

Modern Classics von Donna Hay

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Modern Classics

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 73.

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