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    Gemüse-Frittata aus dem Ofen

    mit Süßkartoffeln, rote Paprika, Zucchini, Frühkartoffeln

    32
    Gemüse Eier Frittata, Omelett aus dem Backofen

    Vegetarisch

    661 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    1,1 Std.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Pfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    Zubereitung

    Ansicht

    1
    600gorangefleischigeSüßkartoffeln1rote Paprika2Zucchini4FrühkartoffelnOlivenölMeersalz

    Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln oder den Kürbis, Paprika, Zucchini und Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit Olivenöl beträufeln und mit Meersalz bestreuen. Im Ofen 40 Minuten goldbraun schmoren.

    2
    6Eier250mlSahne50greiferGruyère2ELgehacktesBasilikumschwarzerPfeffer

    Das geschmorte Gemüse in eine beschichtete Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) füllen. Für die Frittata die Eier mit Rahm, Käse, Basilikum und Pfeffer verrühren, über das Gemüse gießen und bei niedriger Temperatur 8 bis 10 Minuten stocken lassen. Anschließend die Frittata unter dem Backofengrill 2 Minuten überbacken. 5 Minuten ruhen lassen, dann aufschneiden und sofort, mit einem grünen Salat oder Toast, servieren.

    Tipp!

    Frittata lässt sich auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten; besonders gut eignen sich gegrillte Auberginen und Pilze. Oder kombinieren Sie Reste von gegrilltem Gemüse mit gehacktem gekochtem Hühnchen, Thunfisch aus der Dose (gut abgetropft), geriebenem Hartkäse und frischen Kräutern.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Backofen
    • Pfanne

    Modern Classics von Donna Hay

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Modern Classics

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 73.

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