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Dampfküchlein (Idlis)

mit Reismehl, weiße Bohnen, Weinstein-Backpulver, Wasser

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

7

Vegan

490 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

4,4 Std.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

4 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Dampfeinsatz
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene

Keine enthalten


wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

Zubereitung

Ansicht

1
200ghalbeweiße BohnenWasser

Bohnen waschen und mit reichlich Wasser über 3–4 Stunden stehen lassen. Wasser abgießen und die eingeweichten Bohnen zu einer Paste zermahlen.

2
400gReismehl1TLWeinstein-BackpulverSteinsalzWasser

Jetzt Reismehl mit Weinstein-Backpulver und etwas Steinsalz vermischen, zur Dal-Masse geben, gut durchmischen, vielleicht noch etwas Wasser dazugeben.

3

Falls der Teig zu fest geworden ist, über Nacht in einem warmen Raum gehen lassen. Der Teig wird etwa doppelt so groß.

4

Den Idli-Dämpfeinsatz vor der Zubereitung der Idlis gut einölen. Ist dieser spezielle Dämpfeinsatz mit Mulden nicht vorhanden, können alternativ Teesiebe oder auch kleine Schüsselchen verwendet werden. Den Teig in die Mulden füllen (etwa 2/3 voll) und 10–15 Minuten über Wasserdampf garen.

5

Auf einem großen Teller servieren.

Tipp!

Sehr gut passt dazu Sambhar-Suppe oder im Sommer ein Apfel-Chutney und als Getränk ein Basilikum Lassi. Inder essen die Idlis gerne zum Frühstück oder als Brunch.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

4 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Dampfeinsatz
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 162.

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