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    Bunte Quinoabällchen mit Curry-Dip

    mit Quinoa, rote Spitzpaprika, Brokkoli, Möhren

    Quinoa ist nicht nur lecker, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage oder als Basis für unsere leckeren Quinoabällchen. Knusprig angebraten sind sie der ideale Partner für unseren knackig frischen Salat und passen perfekt zum Curry-Dip!

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    Vegetarisches Rezept: Bunte Quinoabällchen mit Curry-Dip 1Vegetarisches Rezept: Bunte Quinoabällchen mit Curry-Dip 1
    Vegetarisches Rezept: Bunte Quinoabällchen mit Curry-Dip 2Vegetarisches Rezept: Bunte Quinoabällchen mit Curry-Dip 2
    Vegetarisches Rezept: Bunte Quinoabällchen mit Curry-Dip 3Vegetarisches Rezept: Bunte Quinoabällchen mit Curry-Dip 3

    Vegetarisch

    504 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,2 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Reibe
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Tags

    Quinoa ist nicht nur lecker, sondern eignet sich auch hervorragend als Beilage oder als Basis für unsere leckeren Quinoabällchen. Knusprig angebraten sind sie der ideale Partner für unseren knackig frischen Salat und passen perfekt zum Curry-Dip!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    250gQuinoa150gBrokkoli100grote Spitzpaprika150gMöhren

    Quinoa wie auf der Packung angegeben zubereiten. Währenddessen Brokkoli und Spitzpaprika waschen und sehr fein schneiden. Die Möhren schälen und grob reiben.

    Zubereitung: Brokkoliröschen fein schneidenZubereitung: Brokkoliröschen fein schneiden
    Zubereitung: Möhre mit Raspel grob reibenZubereitung: Möhre mit Raspel grob reiben
    2
    1TLSalz1PrisePfeffer1TLCurrypulver1ELKokosöl

    Die gekochte Quinoa mit Brokkoli, Spitzpaprika, Möhren, Salz, Pfeffer und Currypulver in eine Schüssel geben und gut vermengen. Anschließend kleine, feste Bällchen daraus formen. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin goldbraun braten.

    Zubereitung: Zutaten für Quinoabällchen in SchüsselZubereitung: Zutaten für Quinoabällchen in Schüssel
    Zubereitung: Quinoabällchen mit der Hand formenZubereitung: Quinoabällchen mit der Hand formen
    Zubereitung: Quinoabällchen in einer Pfanne bratenZubereitung: Quinoabällchen in einer Pfanne braten
    3
    350ggemischteBlattsalate2ELOlivenöl2ELKürbiskernöl2ELBalsamico 1ELMandelmus0,5TLSalz1PrisePfeffer

    Blattsalat gründlich waschen, trocken schütteln und klein zupfen. Für das Dressing Olivenöl, Kürbiskernöl, Balsamicoessig, Mandelmus, Salz und Pfeffer mischen.

    Zubereitung: Dressing aus Kürbiskernöl vermengtZubereitung: Dressing aus Kürbiskernöl vermengt
    4
    200gSchmand 1TLCurrypulver2TLHonig2TLSenf

    Schmand mit Currypulver, Honig und Senf zu einem glatten Dip verrühren.

    Zubereitung: Zutaten für Curry-Dip in SchüsselZubereitung: Zutaten für Curry-Dip in Schüssel
    Zubereitung: Curry-Dip in SchüsselZubereitung: Curry-Dip in Schüssel
    5

    Den Salat auf den Tellern verteilen und mit dem Dressing garnieren. Die Bällchen je nach Belieben kalt oder warm dazu geben und mit Dip servieren.

    Tipp!

    Die Bällchen lassen sich auch gut aus übrig gebliebenem Quinoa vom Vortag formen.

    Mehr davon?

    Ob süß oder deftig – in unserer Rezeptsammlung findest du tolle Rezepte mit Quinoa!

    Wissenshunger

    Alle Fakten zu diesem tollen glutenfreien Pseudogtreide findest du in unserem Artikel: Gesund kochen mit dem „Gold der Inkas“.


    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pfanne
    • Reibe
    • Topf

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