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Vegetarisch

503 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1Zwiebel1Knoblauchzehen300gBrokkoli

Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen.

2
2ELSonnenblumenöl600mlGemüsebrühe200mlSahneSalzPfeffer1PriseZucker

Zwiebel und Knoblauch in einem Topf in heißem Öl anschwitzen. Brokkoli zugeben und mit anschwitzen. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer Temperatur ca. 10 Min. weich kochen. Einige Röschen als Einlage herausnehmen und beiseitestellen. Die Suppe mit Sahne aufgießen, pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

3
125gZottarella Kugel Classic5ScheibenVollkornbrot2EierWeizenmehl

Zottarella Kugel abtropfen lassen und in 8 Scheiben schneiden. Brot zu feinen Bröseln verarbeiten. Eier verquirlen. Zottarellascheiben in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden. Diesen Vorgang noch einmal wiederholen.

4
4ELSonnenblumenöl

In einer beschichteten Pfanne restliches Öl erhitzen. Die Scheiben darin von beiden Seiten ca. 6 Min. goldbraun braten.

5

Inzwischen die Suppe noch einmal erhitzen, anrichten und die Brokkoliröschen hineinlegen. Knusper-Zottarellascheiben dazu reichen.

Tipp!

Rezeptidee von Erika Heunemann aus Bonn


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Pürierstab

Mozzarella: das Kochbuch von Zott

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

Erschienen im Tre Torri Verlag

Du findest es auf Seite 64.

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