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    Bärlauchsuppe

    mit Bärlauch, Kartoffeln, Zwiebel, Sonnenblumenöl

    3

    Vegan

    254 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    30 Min.
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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

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    Zubereitung

    Ansicht

    1
    100gBärlauch2Kartoffeln1Zwiebel

    Den Bärlauch gut waschen. Dann die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.

    2
    2ELSonnenblumenöl650mlGemüsebrüheSalzPfefferMuskat

    Dann die Zwiebel in dem Öl glasig andünsten und nach etwa 3 Minuten die Kartoffeln dazugeben. Nun die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 10–15 Minuten leicht köcheln lassen.

    3
    2ELZitronensaftSojasahneSalzPfefferMuskat

    Währenddessen den Bärlauch grob hacken, in den Topf geben (wenn die Kartoffeln gar sind) und einige Minuten leicht köcheln lassen. Dann den Zitronensaft und die Sahne dazugeben und alles mit dem Zauberstab pürieren. Danach noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pürierstab
    • Topf

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