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Bärlauchsuppe

mit Bärlauch, Kartoffeln, Zwiebel, Sonnenblumenöl

3

Vegan

254 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

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Zubereitung

Ansicht

1
100gBärlauch2Kartoffeln1Zwiebel

Den Bärlauch gut waschen. Dann die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.

2
2ELSonnenblumenöl650mlGemüsebrüheSalzPfefferMuskat

Dann die Zwiebel in dem Öl glasig andünsten und nach etwa 3 Minuten die Kartoffeln dazugeben. Nun die Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 10–15 Minuten leicht köcheln lassen.

3
2ELZitronensaftSojasahneSalzPfefferMuskat

Währenddessen den Bärlauch grob hacken, in den Topf geben (wenn die Kartoffeln gar sind) und einige Minuten leicht köcheln lassen. Dann den Zitronensaft und die Sahne dazugeben und alles mit dem Zauberstab pürieren. Danach noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

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