Low Carb Blumenkohl aus dem Ofen mit Mandel-Dukkah
mit Blumenkohl, Tahin, Knoblauchzehen, Zitrone
Blumenkohl aus dem Ofen ist ein richtig raffiniertes Rezept. Mit einer cremigen Mandelsoße wird aus dem heimischen Blumenkohl ein orientalischer Traum. Die fruchtigen Granatapfelkerne bringen noch den letzten Schliff. Hmmm ...
Vegan
341 kcal
Mittel
55 Min.
Zutaten für
PortionenFür das Mandel-Dukkah
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Blitzhacker
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Blumenkohl aus dem Ofen ist ein richtig raffiniertes Rezept. Mit einer cremigen Mandelsoße wird aus dem heimischen Blumenkohl ein orientalischer Traum. Die fruchtigen Granatapfelkerne bringen noch den letzten Schliff. Hmmm ...
Zubereitung
Backofen auf 250 °C Umluft vorheizen. Die äußeren Blätter des Blumenkohls entfernen und ihn dann im Ganzen mit Olivenöl bestreichen und in Backpapier wickeln. Auf ein Backblech legen und für 30 Minuten backen.
Währenddessen Knoblauchzehen schälen. Für das Dressing Tahin, Knoblauchzehen, Zitronensaft und Wasser für 1 Minute im Blitzhacker mixen.
Für das Mandel-Dukkah die Mandeln grob hacken und zusammen mit Sesam und Koriander in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Dann alles in einen Blitzhacker geben. Kümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer zugeben und zerkleinern.
Den Blumenkohl nun aus dem Backpapier nehmen und weitere 10 Minuten backen.
Granatapfel entkernen und Minze grob zerrupfen. Den fertigen Blumenkohl mit Tahin-Dressing, Dukkah, Granatapfel und Minze servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Blitzhacker
- Pfanne
Tipp!
Dukkah ist eine afrikanisch-arabische Nuss-Gewürzmischung, gibt den nötigen Crunch und gleichzeitig eine wunderbare erdig-nussige Würze.
Dieses Gericht hat arabischen Urspung und ist in Israel sehr beliebt.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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