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    Beeren-Schichtdessert

    mit Eiweiß, Zucker, Kuvertüre, Salz

    Dieses Dessert ist wirklich was für die Optik – und für den Gaumen. Megalecker und super geeignet als Resteverwertung, wenn ihr Eiweiß übrig habt.

    14

    vegetarisch

    294 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1,8 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührer
    • Serviergläser

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Dieses Dessert ist wirklich was für die Optik – und für den Gaumen. Megalecker und super geeignet als Resteverwertung, wenn ihr Eiweiß übrig habt.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 4 Portionen

    Ansicht

    1

    Backofen auf 220 °C vorheizen.

    2

    Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Solltet ihr Kuvertüre verwenden, diese im Wasserbad schmelzen.

    3

    Kuvertüre oder Kakao langsam in den Eischnee einrühren und nur kurz unterrühren.

    4

    Eischnee auf ein Backblech streichen. Darf auch gerne etwas höher sein, die Masse zerläuft im Backofen noch. Nun das Ganze für 10 Minuten auf 220 °C backen. Danach die Hitze auf 120 °C reduzieren und weitere 60 Minuten eher trocknen als backen.

    5

    Teig aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

    6

    Sahne steif schlagen. Beeren waschen und trocken tupfen.

    7

    Ausgekühlten Teig in kleine Stücke brechen und nun schichtweise mit der Sahne und den Beeren in kleine Dessertgläser oder eine größerer Auflaufform schichten. Das Ganze noch mal wiederholen. Die letzte Schicht sollten auf jeden Fall Beeren sein.

    8

    Das Dessert nun bis zum Verzehr kühl stellen.

    Tipp!

    Die angegebene Menge Zucker macht das Dessert nicht so süß, wer es etwas süßer mag, kann gerne die Zuckermenge erhöhen.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    1 StundenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührer
    • Serviergläser

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