Baba Ghanoush mit Kichererbsentofu
mit Kichererbsentofu Smoky, Auberginen, Tahini, Knoblauchzehe
Baba Ganoush ist ebenfalls ein Klassiker aus der Levante. Das Püree aus gerösteter Aubergine passt wunderbar zu unserem Kofu Smoky.
Vegan
439 kcal
Einfach
1,3 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Backpapier
- Haarsieb
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Baba Ganoush ist ebenfalls ein Klassiker aus der Levante. Das Püree aus gerösteter Aubergine passt wunderbar zu unserem Kofu Smoky.
Zubereitung
Aubergine im Ganzen lassen und mit einer Gabel oder einem Messer einstechen. Mit Backpapier auf den Grill im Backofen auf 250 Grad für ca. 1 Stunde rösten. Dabei ca. alle 15 Minuten wenden, so dass jede Seite am Ende geröstet ist. Den Kichererbsentofu in Würfel schneiden und in den letzten 15 Minuten ebenfalls in den Ofen geben.
Die geröstete Auberginen aushöhlen und das Auberginenfleisch in ein Sieb geben, so dass die restliche Flüssigkeit abtropfen kann. Knoblauchzehe klein hacken. Das Auberginenfleisch sehr klein schneiden und mit der Gabel zerdrücken oder in den Mixer geben. Zum Schluss mit dem Tahini, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der gehackten Knoblauchzehe vermengen und mit dem gerösteten Tofu anrichten. Optional Olivenöl darüberträufeln.
Küchengeräte
- Backofen
- Backpapier
- Haarsieb
Schmeckt sehr gut mit Tabbouleh Salat:
Bestehend aus einer Tomate, einem großen Bund Petersilie, ½ Gurke, ½ Tasse feinen Bulgur (nur 10 Minuten in der doppelten Menge kaltes Wasser ziehen lassen) und Zitronensaft, ein Schluck Olivenöl, Salz. Fertig.
Tipp!
Den Kichererbsentofu Smoky von Zeevi kannst du hier kaufen.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
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