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Ayurvedische Bratkartoffeln – vegan

mit Kartoffeln, Petersilie, Majoran, Oregano

wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

23

Vegan

463 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
500gKartoffelnSteinsalz0,25BundfrischePetersilie0,25BundfrischerMajoran0,25BundfrischerOregano

Kartoffeln waschen und mit Schale in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen. Petersilie, Majoran, Oregano von den Stängeln zupfen und etwas klein schneiden.

2

Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3
3ELnativesKokosöl0,25TLschwarzer Pfeffer0,25TLfrischerKoriander2Msp.Hing0,25TLKreuzkümmel0,25TLKurkumaSteinsalzPfefferMuskatnuss

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Backform mit etwas Kokosöl auspinseln und die Kartoffelstücke darin ausbreiten. Alle Kräuter und Gewürze in eine Schüssel geben und vermischen.

4

Kräuter-Gewürzmischung über die Kartoffeln streuen und vorsichtig mischen. Die Kartoffeln für ca. 20 Minuten in den Backofen stellen (bis die Kartoffeln goldbraun sind), und anschließend mit etwas Kokosöl beträufeln.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 134.

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