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Tagliatelle al Spinaci

mit Tagliatelle, Spinat, Frühlingszwiebeln, Parmesan

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

10

Vegetarisch

1.038 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha neutral

Zubereitung

Ansicht

1
2Knoblauchzehen1BundFrühlingszwiebeln1frischeChilischote

Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Von den Frühlingszwiebeln die äußeren Blätter entfernen und den Rest in feine Scheiben schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.

2
500gfrischerSpinatSteinsalz

Spinat in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser blanchieren.

3
5ELGhee

In einer Pfanne mit Ghee Knoblauch und Frühlingszwiebeln glasig anbraten.

4

Chilischote dazugeben und kurz mit braten.

5
SteinsalzPfeffer0,5TLKreuzkümmel1TLfrisch gehackterIngwer

Spinat abschütten und zu dem Knoblauch geben. Mit Steinsalz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Ingwer abschmecken.

6
250gTagliatelle

Tagliatelle bissfest kochen. Tagliatelle abschütten und in eine Schüssel geben.

7
30gPinienkerne50gfrisch geriebenerParmesan

Spinat und Pinienkerne unter die Tagliatelle heben und auf Teller verteilen. Gegebenenfalls Parmesan oder Mozzarella darüber streuen und sofort warm servieren.

Vegane Variante:

Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee und veganen Käse anstelle von Mozzarella.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 93.

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