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Avocado Ei Pizza

mit Avocados, Zitrone, Eier, Salz

Pizza mal anders. Diese Variante mit Pitabrot, Avocado und Spiegelei ist schnell zubereitet, gesund und schmeckt super lecker.

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Vegetarisches Rezept: Avocado Ei Pizza
Vegetarisches Rezept: Avocado Ei Pizza
Vegetarisches Rezept: Avocado Ei Pizza

Vegetarisch

344 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Toaster

Nährwerte pro Portion


Allergene


Pizza mal anders. Diese Variante mit Pitabrot, Avocado und Spiegelei ist schnell zubereitet, gesund und schmeckt super lecker.

Zubereitung

Ansicht

1
4fertigePitabrote

Zunächst die Pitabrote toasten oder für circa 5 Minuten im Backofen auf mittler Schiene bei 175 °C mit der Grillfunktion rösten. Dabei am besten nur auf ein Gitter legen und kein durchgängiges Backblech verwenden.

2
2reifeAvocados

Währenddessen die Avocados halbieren, den Kern entfernen und schälen. Das Fruchtfleisch dann in einer Schüssel mit Hilfe einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht.

3
1ZitroneOlivenölSalzPfefferChiliflockenKreuzkümmel

Die Zitrone ausdrücken und den Saft zur Avocadomasse geben. Dann Olivenöl hinzugeben, mit Salz, Pfeffer, den Chiliflocken und etwas Kreuzkümmel nach Belieben würzen und sorgfältig verrühren.

4

Die fertige Avocadocreme nun auf die getoasteten Pitas streichen und die vorbereiteten Brote zur Seite legen.

5
4EierSalzPfeffer

Als nächsten Schritt Spiegeleier nach eigenen Vorlieben in einer Pfanne braten und schließlich auf die Pitas mit der Avocadocreme legen. Nach Geschmack noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und warm genießen.

Belag

Der Belag kann natürlich nach Belieben erweitert werden, lecker schmeckt zum Beispiel auch noch etwas Feta auf das Ei gekrümelt.

Vegane Variante

Wie wäre es mit Pizza zum Frühstück? Probier doch mal unsere vegane Frühstückspizza mit Haferflocken, Leinsamen, Wasser, Apfel-Bananenmark!


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  • Pfanne
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