Asiatische Gemüsesuppe
mit Spaghettini, Shiitakepilze, Frühlingszwiebeln, Karotte
Die Idee, Spaghettini als Einlage für eine Suppe zu nehmen, ist einfach klasse! Noch dazu sind die Dinkel-Spaghettini von DINKEL MAX die gesunde Alternative zu Weizennudeln. Gemeinsam mit der asiatisch abgeschmeckten Brühe bekommst du eine leckere Gemüsesuppe mit frischem Gemüse nach Umami-Style.
Vegan
375 kcal
Einfach
25 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Benötigte Küchengeräte
- Topf
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Die Idee, Spaghettini als Einlage für eine Suppe zu nehmen, ist einfach klasse! Noch dazu sind die Dinkel-Spaghettini von DINKEL MAX die gesunde Alternative zu Weizennudeln. Gemeinsam mit der asiatisch abgeschmeckten Brühe bekommst du eine leckere Gemüsesuppe mit frischem Gemüse nach Umami-Style.
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung knapp bissfest garen, abgießen und beiseitestellen.
Knoblauch und Ingwer schälen und klein würfeln. Chili waschen, längs halbieren, Kerne entfernen und klein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und diese fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili darin ca. 1 Min. anbraten. Zucker zugeben und mit Zitronensaft und Sojasauce ablöschen.
Brühe angießen und Suppe zugedeckt 5 Min. köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schräge Ringe schneiden. Pilze putzen, einen Teil vom Stiel entfernen und in feine Scheiben schneiden.
Gemüse zur Suppe geben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzig abschmecken.
Nudeln in tiefen Tellern anrichten, mit einer Schöpfkelle Suppe übergießen und mit Koriander bestreut servieren.
Küchengeräte
- Topf
- Topf mit Deckel
Tipp!
Die Bio Dinkel Spaghettini von DINKEL MAX kannst du hier bestellen.
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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