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    Apfel-Marzipan-Strudel

    mit Marzipanrohmasse, Apfelkompott, Zimtpulver, Sojajoghurt

    Klassiker auf der Überholspur

    6

    Vegan

    394 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    50 Min.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    35 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Eine Portion entspricht 1 Stück
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Klassiker auf der Überholspur

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    2PäckchenMarzipanrohmasse2GläserApfelkompott1TLZimtpulver1ELSojajoghurt3ELPuderzucker

    Den Backofen auf 180° vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Jeden Marzipanblock längs in 5 dünne Scheiben schneiden. Das Apfelkompott mit dem Zimt verrühren, den Sojajoghurt mit dem Puderzucker verrühren.

    2
    1PäckchenStrudelteigblätter80ggetrockneteCranberrys80gMandelblättchen

    Die Strudelteigblätter nebeneinander auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Jeweils in die Mitte 1 Scheibe Marzipan legen und etwas Apfelkompott darauf verteilen. Cranberrys und Haselnuss- oder Mandelblättchen darüberstreuen.

    3

    Bei jedem Teigblatt eine Teigseite über die Füllung klappen, dann die gegenüberliegende Seite darüberschlagen. Zum Schluss noch die beiden Enden einklappen und die Strudel mit den Nahtstellen nach unten aufs Blech legen.

    4

    Die Apfel-Marzipan-Strudel im Ofen (Mitte)in 30–35 Min. goldbraun backen. Dabei nach ca. 10 Min. mit dem angerührten Joghurt dünn bestreichen. Warm servieren.

    Tipp!

    Wer möchte, kann die kleinen Strudel nach dem Bestreichen mit dem Joghurt noch mit Sesamsamen, Haselnuss- oder Mandelblättchen bestreuen und dann fertig backen.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    35 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen

    Vegan für Faule von Martin KintrupVegan für Faule von Martin Kintrup

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Vegan für Faule

    Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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