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Apfel-Blinis mit Ingwer-Pflaumen-Chutney

mit Äpfel, Kichererbsenmehl, Sojamilch, Backpulver

19

Vegan

297 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Portionen
  • Für die Apfel-Blinis
  • 2 kleine
    Äpfel, je 150 g
  • 150 g 
  • 150 ml 
  • 0,5 TL 
  • 1 EL 
    Rohrzucker
  • 0,5 TL 
    gemahlener Zimt
  • Sonnenblumenöl, zum Ausbacken
  • Für das Ingwer-Pflaumen-Chutney
  • 1 Glas 
    Pflaumen (350 g), Abtropfgewicht
  • 2 EL 
    Sonnenblumenöl
  • 1 EL 
    frisch gehackter Ingwer
  • 1 EL 
    Rohrzucker
  • 1 
    Zitrone, Saft davon
  • 0,5 TL 

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
2Äpfel

Für die Apfel-Blinis: Die Äpfel waschen, entkernen und ganz fein hacken oder pürieren.

2
150gKichererbsenmehl150mlSojamilch0,5TLBackpulver1ELRohrzucker0,5TLgemahlenerZimt

Mit Mehl, Milch, Backpulver, Zucker und Zimt zu einem cremigen, noch leicht flüssigen Teig verquirlen und 5 Minuten quellen lassen.

3
2ELSonnenblumenöl

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Blinis ausbacken. dazu jeweils mit einem kleinen Schöpflöffel etwas Teig in die Pfanne geben und von jeder Seite in ca. 5 Minuten goldbraun backen.

4
1GlasPflaumen

Für das Ingwer-Pflaumen-Chutney: Die Pflaumen abgießen, dabei den Saft auffangen.

5
Sonnenblumenöl1ELfrisch gehackterIngwer1ELRohrzucker

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer und Zucker zugeben und 3 bis 4 Minuten karamellisieren lassen.

6
1Zitrone0,5TLSalz

Pflaumen mit Pflaumensaft, Zitronensaft und Salz zugeben. Alles etwa 15 Minuten einköcheln lassen.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Topf

So schmeckt Glück von Volker Mehl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

So schmeckt Glück – meine ayurvedische Heimatküche

Erschienen im Kailash Verlag

Du findest es auf Seite 70.

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