Wir müssen nur aus dem Fenster schauen, um festzustellen: Der Herbst ist im Anmarsch. Ich muss sagen, ich liebe den Herbst. Wenn die Blätter von dem Bäumen fallen, die Wollsachen wieder in den Kleiderschrank wandern und man wieder gemütlich Tee trinken kann.
Damit du nicht in den Herbstblues fällst und mit leckeren Gerichten in die neue Jahreszeit starten kannst, habe ich dir sieben Rezepte herausgesucht, die saisonal sind und für mich so richtig nach Herbst schmecken.
Semmelknödel mit Champignonrahm
Jetzt kommt wieder die Zeit, in der die Pilze aus dem Boden sprießen. Gerade Pilzsammler werden jetzt ganz sicher fündig. In unseren Semmelknödeln mit Champignonrahm kannst du selbstgesammelte oder auch gekaufte Pilze super verarbeiten und lecker ist es noch dazu. Wenn du auf der Suche nach einem deftigen aber auch sättigendem Gericht bist, dann kann ich dir dieses nur empfehlen.
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Brokkoli-Parmesan-Bratlinge
Auch wenn jetzt wieder die Kartoffelernte beginnt, muss es nicht immer der klassische Kartoffelpuffer sein. Manchmal tut etwas Abwechslung in der Küche ganz gut. Für unsere Brokkoli-Parmesan-Bratlinge brauchst du nicht viel und außerdem kannst du das Gericht super mit einem Feldsalat ergänzen. Der Sauerrahm-Dip sorgt für die richtige Portion Frische. Mhmm ... einfach lecker.
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Kohlrabi-Blumenkohl-Suppe
Sobald es Herbst wird, fange ich wieder, an Suppen zu kochen. Das gehört für mich in dieser Jahreszeit einfach dazu. In meiner Küche ist die Kürbissuppe Standard, deswegen dachte ich mir, ich versuche mal etwas Neues. Die cremige Kohlrabi-Blumenkohl-Suppe geht schnell und wärmt an kalten Tagen von innen. Das solltest du gleich probieren!
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Süß-würziger Herbstsalat
Salat geht immer, oder? Viele denken nur im Sommer daran, sich einen frischen Salat zu zaubern. Doch das muss nicht sein. Unser süß-würziger Herbstsalat ist der perfekte Begleiter für den Lunch in deinem Büro. Denn in 20 Minuten steht er auf deinem Tisch und Feigen, Walnüsse und Ziegenkäse versprechen die richtige Süße und eine feine Würze.
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Pilzrisotto
Auch ein Klassiker darf diese Woche nicht fehlen: Risotto. Wir haben für dich eines, direkt aus Italien und mit frischen Pilzen. Diese kannst du jetzt entweder selbst sammeln oder saisonal im Supermarkt deines Vertrauens einkaufen. Risotto ist auch gar nicht schwer, da bleibt nicht viel mehr zu sagen als: An die Töpfe, fertig, los.
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Veganer Zwiebelkuchen
An verregneten Herbsttagen ist dieser Zwiebelkuchen genau das Richtige und kommt bei uns ganz ohne Speck aus. Mit krossem Räuchertofu und cremigem Seidentofu kannst du in diesem Gericht für eine super Konsistenz sorgen und das deftige Aroma ist garantiert.
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Kürbis-Gnocchi in Salbei-Butter
Wenn es mal aufwendiger sein darf – wie wäre es mit selbstgemachten Kürbis-Gnocchi? Egal ob für ein geselliges Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken, dieses Rezept garantiert dir einen unglaublichen Genuss. Und ich verspreche dir, nicht nur das Essen wird dir Freude bereiten, auch bei der Zuereitung dieses Gerichts kann man eine Menge Spaß haben.
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Guten Appetit!
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Titelbild: SevenCooks
