SevenCooksSevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.
SevenCooks
Registrierung
Login
<
Zugangsdaten zurücksetzen
Eine Alternative zu gewöhnlichem Salat ist diese Variante mit Kürbis und Kichererbsen, das solltest du dir nicht entgehen lassen.

5 kreative Kochideen mit Kürbis

FloCooks vom SevenCooks Team
31.08.2018
Kaum beginnt seine Saison gibt es bei mir meistens nur eines: Kürbissuppe. Geht es dir ähnlich? Dann solltest du weiterlesen – denn meine 5 Kochideen für den Herbst-Favorit überzeugen garantiert.

Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

Für mich ist die Herbstzeit auch immer Kürbiszeit. Sobald ich an den Straßen die Stände mit den Kürbissen sehe, beginnt für mich der Herbst. Geht es nach mir, dann ist es die schönste Zeit des Jahres. Die bunten Blätter und das Nachmittagslicht hüllen alles in eine tolle Stimmung, in die ich mich immer wieder aufs Neue verliebe.

Typisch für den Herbst sind natürlich auch die vielen Suppen und die Kürbisgerichte. Gerade an den Kürbisgerichten kommt man im Herbst nur schwer vorbei. Das typischste aller Gerichte ist vielleicht die Kürbissuppe. Doch es steckt weit mehr in dem orangefarbenen Gemüse, als eine einfache Suppe. Daher zeige ich dir 5 ausgefallene Kürbis-Rezepte, die deinen Herbst kulinarisch auf ein neues Level bringen.

Lesetipp: Du willst wissen, wie du einen Kürbis richtig lagerst oder welche verschiedenen Sorten es gibt? Dann schau in dem Artikel – Kochen mit Kürbis – vorbei, dort erfährst du alles was du über Kürbisse wissen musst.

Kürbis-Haselnuss-Pesto

Ganz klassisch besteht das Pesto aus Basilikum. Aber eigentlich besticht die italienische Sauce durch ihre Vielfalt. So lässt sich fast alles zu einem leckeren Pesto kombinieren. Im Herbst eignet sich auch der Kürbis ideal dafür. Zusammen mit den Haselnüssen und dem Walnussöl entsteht ein herbstlicher Geschmack, der dich in seinen Bann ziehen wird. Alternativ kannst du aber auch Pinienkerne nehmen, die haben ein milderes Aroma.

Kürbis-Haselnuss-Pesto Bring den Herbst in deine Küche – mit unserem Kürbis-Haselnuss-Pesto liegst du da goldrichtig. Foto: Simply Vegan

Kürbis-Risotto mit Balsamico und Kürbiskernen

Bleiben wir doch einfach mal kurz bei der italienisch angehauchten Küche. Risotto ist neben Spaghetti, Pizza und Lasagne der Klassiker schlecht hin aus Bella Italia. Und Risotto ist ein Gericht, das so herrlich schnell und unkompliziert zuzubereiten ist, auch wenn ich beim ersten Versuch ziemlichen Bammel hatte. Doch erst einmal ausprobiert, wirst du es nicht mehr missen wollen. Eine willkommene Abwechslung ist es, wenn du statt auf Pilze einmal auf Kürbis zurückgreifst.

Kürbis-Risotto Risotto mal anders – dieses Kürbis-Risotto mit Balsamico ist im Herbst ein echter Hit. Foto: Franziska von Have a Try

Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-Haube

Dass Kürbis und Nuss gut harmonieren, ist ja nichts Neues, daher passt er auch so gut zu Rucola. Doch wie wäre die Kombination nicht in einem Salat, sondern zur Abwechslung auf einem Flammkuchen? Das schnelle Gericht ist nicht nur für die Feierabendküche prima geeignet, sondern auch fürs Mittagessen im Büro. Deine Kollegen werden sich freuen.

Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-Haube Eine alternative zum klassischen Flammkuchen ist dieser ausgefallene Kürbis-Flammkuchen mit Rucola-Haube. Foto: SevenCooks

Kürbis-Kichererbsen-Salat

Dass ein Salat nicht nur in den Sommer passt, zeigt unsere Variante mit Kürbis und Kichererbsen. Der Feldsalat passt herrlich dazu und rundet das Rezept ab. Wenn es dir wie mir geht und du das Putzen von Feldsalat auch so langwierig findest, dann kannst du auch einfach auf Rucola zurückgreifen, das wäre auch mein persönlicher Tipp an dich.

Kürbis-Kichererbsen-Salat Egal ob mit Feldsalat oder Rucola zubereitet, diese Salat-Variante mit Kürbis und Kichererbsen ist garantiert nicht langweilig. Foto: Tanja Hauser

Farfalle mit Kürbis-Pilz-Sauce

Farfalle, die Nudeln, die nicht nur den schönsten Namen aller Pastasorten haben, sondern auch hervorragend mit Kürbis harmonieren. Ja ok, Pasta passt allgemein gut zu Kürbis, aber ich sag das Wort „Farfalle“ so gerne – das auf Deutsch übrigens Schmetterlinge heißt. Das Gericht ist außerdem ganz fix gekocht, macht satt und einige gute Nährstoffe hat es auch zu bieten. Hört sich nach einem guten Deal an, oder?

Farfalle mit Kürbis-Pilz-Sauce Diese Pasta ist nicht nur nährstoffreich, sondern steht auch schnell auf deinem Tisch – Probiere doch einmal Farfalle mit Kürbis-Pilz-Sauce. Foto: SevenCooks

Weitere Kürbis-Rezepte auf einen Klick?

Da kannst von Kürbis nicht genug bekommen und suchst noch mehr leckere und abwechslungsreiche Rezepte? Dann wirst du sicher bei uns in der Rezeptsammlung – Kürbisrezepte – alles ist orange – fündig.

Lesetipps der Redaktion:

Titelbild: SevenCooks

Teile diesen Artikel
Artikel teilen

Immer schnell Zugriff auf deine Lieblingsrezepte und Rezeptsammlungen!

Die besten Artikel und Rezepte

... direkt in dein Postfach. Jede Woche 7 neue Rezeptideen und spannende Magazinartikel als Newsletter.