Zwiebel-Lamm-Topf mit Datteln

Das Lammfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und erst halbieren, dann quer in dünne Halbringe schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Datteln nach Belieben halbieren und entsteinen. Den Oregano und die Minze waschen und trocken tupfen, die Blätter abzupfen und etwas kleiner hacken.

In einem Topf die Hälfte des Öls erhitzen, das Fleisch darin rundum anbraten, wieder herausnehmen und beiseitestellen. Das restliche Öl im Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und mit anrösten. Alles mit der Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Zimtstange dazugeben, dann aufkochen. Den Reis unterrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen.

Dann die Süßkartoffeln, die Datteln und drei Viertel der Kräuter unterrühren, das Fleisch dazugeben und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. garen, bis die Süßkartoffeln bissfest sind. (Achtung: Nicht zu lange garen, sonst zerfallen die Süßkartoffeln!)

Zum Servieren die Zimtstange entfernen, den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Kräutern bestreuen.