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    Zitronengras-Rosenwasser-Pannacotta

    mit Kokosmilch, Reisdrink, Zitronengras, Xylitol

    ♡♡ sehr basisch - Dieses aufsehenserregende Dessert schmeckt nicht nur ungemein lecker, sondern ist auch absolut gesund; es hält sich drei Tage im Kühlschrank. Falls Sie also davon etwas übrig haben sollten (was ich allerdings für unwahrscheinlich halte), können Sie sich im Laufe der Woche noch damit verwöhnen.

    5

    vegan

    57 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    3,3 Std.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    3 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Förmchen Durchmesser 7 - 8 cm
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    ♡♡ sehr basisch - Dieses aufsehenserregende Dessert schmeckt nicht nur ungemein lecker, sondern ist auch absolut gesund; es hält sich drei Tage im Kühlschrank. Falls Sie also davon etwas übrig haben sollten (was ich allerdings für unwahrscheinlich halte), können Sie sich im Laufe der Woche noch damit verwöhnen.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Stücke

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 4 Stücke

    Ansicht

    1

    Vier Soufflé- oder andere Förmchen (7–8 cm Durchmesser) bereitstellen.

    2

    Kokosmilch und Reismilch zusammen mit dem Zitronengras in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten leise köcheln lassen. Dann das Xylitol hinzufügen, danach das Vanillemark (oder Extrakt) und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

    3

    Das Zitronengras herausnehmen und wegwerfen. Das Agar-Agar hineingeben und gut umrühren, bis es sich ganz aufgelöst hat.

    4

    Den Topf von der Herdplatte nehmen, das Rosenwasser hinzufügen und die Mischung durch ein Sieb abseihen, damit eine glatte Konsistenz entsteht. Dann in die vier Förmchen füllen und im Kühlschrank 3 Stunden fest werden lasssen. Für die Garnitur ein paar Roenblätter für 2 Stunden ins Gefrierfach legen.

    5

    Die Pannacotta auf Teller stürzen (siehe auch den Tipp) und mit den gefrorenen Rosenblättern garnieren.

    Tashs Tipp

    Die Pannacotta ist von recht empfindlicher Konsistenz. Ich löse sie erst mit dem Finger leicht dem Rand entlang, sodass die Sogwirkung nachlässt und sie sich leicht in der Form bewegt. Dann stürze ich sie auf einen Teller und klopfe leicht auf den Boden, damit sie aus der Form rutscht.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    3 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Förmchen Durchmesser 7 - 8 cm
    • Sieb
    • Topf

    Vegetarisch basisch gut für jeden Tag von Natasha Corrett und Vicky Edgson

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Vegetarisch basisch gut für jeden Tag

    von Vicki Edgson, Natasha Corrett

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 250.

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