Zitronengras-Rosenwasser-Pannacotta
mit Kokosmilch, Reisdrink, Zitronengras, Xylitol
Dieses aufsehenserregende Dessert schmeckt nicht nur ungemein lecker, sondern ist auch absolut gesund; es hält sich drei Tage im Kühlschrank. Falls Sie also davon etwas übrig haben sollten (was ich allerdings für unwahrscheinlich halte), können Sie sich im Laufe der Woche noch damit verwöhnen.
Vegan
226 kcal
Mittel
3,3 Std.
Zutaten für
StückeZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
3 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Gefrierfach
- Kühlschrank
- Sieb
- Souffléförmchen
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Dieses aufsehenserregende Dessert schmeckt nicht nur ungemein lecker, sondern ist auch absolut gesund; es hält sich drei Tage im Kühlschrank. Falls Sie also davon etwas übrig haben sollten (was ich allerdings für unwahrscheinlich halte), können Sie sich im Laufe der Woche noch damit verwöhnen.
Zubereitung
Soufflé- oder andere Förmchen (7–8 cm Durchmesser) bereitstellen.
Kokosmilch und Reismilch zusammen mit dem Zitronengras in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten leise köcheln lassen. Dann das Xylitol hinzufügen, danach das Vanillemark (oder Extrakt) und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Das Zitronengras herausnehmen und wegwerfen. Das Agar-Agar hineingeben und gut umrühren, bis es sich ganz aufgelöst hat.
Den Topf von der Herdplatte nehmen, das Rosenwasser hinzufügen und die Mischung durch ein Sieb abseihen, damit eine glatte Konsistenz entsteht. Dann in die vier Förmchen füllen und im Kühlschrank 3 Stunden fest werden lasssen. Für die Garnitur ein paar Rosenblätter für 2 Stunden ins Gefrierfach legen.
Die Pannacotta auf Teller stürzen (siehe auch den Tipp) und mit den gefrorenen Rosenblättern garnieren.
Küchengeräte
- Gefrierfach
- Kühlschrank
- Sieb
- Souffléförmchen
- Topf
Tashs Tipp
Die Pannacotta ist von recht empfindlicher Konsistenz. Ich löse sie erst mit dem Finger leicht dem Rand entlang, sodass die Sogwirkung nachlässt und sie sich leicht in der Form bewegt. Dann stürze ich sie auf einen Teller und klopfe leicht auf den Boden, damit sie aus der Form rutscht.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegetarisch basisch gut für jeden Tag
von Natasha Corrett, Natasha Corrett, Vicki Edgson
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 250.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
3 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Vegetarisch basisch gut für jeden Tag
von Natasha Corrett, Natasha Corrett, Vicki Edgson
Erschienen im AT Verlag
Du findest es auf Seite 250.
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