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    Zitronengras-Rosenwasser-Pannacotta

    mit Kokosmilch, Reisdrink, Zitronengras, Xylitol

    Dieses aufsehenserregende Dessert schmeckt nicht nur ungemein lecker, sondern ist auch absolut gesund; es hält sich drei Tage im Kühlschrank. Falls Sie also davon etwas übrig haben sollten (was ich allerdings für unwahrscheinlich halte), können Sie sich im Laufe der Woche noch damit verwöhnen.

    11

    Vegan

    57 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    3,3 Std.
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    Zutaten für  Stücke

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    3 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Förmchen Durchmesser 7 - 8 cm
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Eine Portion entspricht 1 Stück

    Allergene


    Dieses aufsehenserregende Dessert schmeckt nicht nur ungemein lecker, sondern ist auch absolut gesund; es hält sich drei Tage im Kühlschrank. Falls Sie also davon etwas übrig haben sollten (was ich allerdings für unwahrscheinlich halte), können Sie sich im Laufe der Woche noch damit verwöhnen.

    Zubereitung

    Ansicht

    1

    Vier Soufflé- oder andere Förmchen (7–8 cm Durchmesser) bereitstellen.

    2
    400mlKokosmilch50mlReisdrink1StängelZitronengras50mlXylitol0,5Vanilleschote

    Kokosmilch und Reismilch zusammen mit dem Zitronengras in einen Topf geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten leise köcheln lassen. Dann das Xylitol hinzufügen, danach das Vanillemark (oder Extrakt) und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

    3
    2TLAgar-Agar

    Das Zitronengras herausnehmen und wegwerfen. Das Agar-Agar hineingeben und gut umrühren, bis es sich ganz aufgelöst hat.

    4
    0,25TLRosenwasser

    Den Topf von der Herdplatte nehmen, das Rosenwasser hinzufügen und die Mischung durch ein Sieb abseihen, damit eine glatte Konsistenz entsteht. Dann in die vier Förmchen füllen und im Kühlschrank 3 Stunden fest werden lasssen. Für die Garnitur ein paar Roenblätter für 2 Stunden ins Gefrierfach legen.

    5
    ungespritzteRosenblätter

    Die Pannacotta auf Teller stürzen (siehe auch den Tipp) und mit den gefrorenen Rosenblättern garnieren.

    Tashs Tipp

    Die Pannacotta ist von recht empfindlicher Konsistenz. Ich löse sie erst mit dem Finger leicht dem Rand entlang, sodass die Sogwirkung nachlässt und sie sich leicht in der Form bewegt. Dann stürze ich sie auf einen Teller und klopfe leicht auf den Boden, damit sie aus der Form rutscht.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    3 StundenRuhezeit


    Küchengeräte

    • Förmchen Durchmesser 7 - 8 cm
    • Sieb
    • Topf

    Vegetarisch basisch gut für jeden Tag von Natasha Corrett und Vicky Edgson

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Vegetarisch basisch gut für jeden Tag

    von Natasha Corrett,Vicki Edgson

    Erschienen im AT Verlag

    Du findest es auf Seite 250.

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