Winterlasagne mit Wirsing
mit Rindfleisch, rote Zwiebeln, Schinkenspeckwürfel, Salz
Flexitarisch
704 kcal
Mittel
2,4 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1,9 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Schmortopf
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Zubereitung
Das Fleisch würfeln (ca. 1 × 1 cm). Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Den Speck in einem Schmortopf auslassen. Das Fleisch dazugeben und ca. 5 Min. kräftig anbraten. Die Zwiebeln dazugeben, kurz weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark einrühren, Wasser angießen. Ragout zugedeckt ca. 1 Std. 15 Min. schmoren.
Inzwischen Wirsing putzen, waschen, vierteln und in Streifen vom Strunk schneiden. In Butter ca. 3 Min. andünsten. Zugedeckt weitere 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Sauce übrige Butter zerlassen. Das Mehl darin anschwitzen. Nach und nach die Milch einrühren. Die Sauce 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa ein Viertel der Sauce abnehmen. Den Wirsing unter die restliche Sauce mischen.
Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 22 × 25 cm; 2 l Inhalt) fetten, mit Lasagneplatten auslegen. Die Hälfte des Ragouts darauf verteilen, dann die Hälfte des Wirsings und etwas Käse darüberschichten. Eine Schicht Lasagneplatten darauflegen. Restliches Ragout und restlichen Wirsing darauf verteilen. Mit etwas Käse bestreuen und mit den restlichen Lasagneplatten bedecken. Übrige Sauce und Käse darauf verteilen. Die Lasagne im heißen Ofen (Mitte) 35–40 Min. backen.
Küchengeräte
- Auflaufform
- Backofen
- Schmortopf
- Topf
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Aufläufe
von Inga Pfannebecker
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 15.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1,9 StundenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Aufläufe
von Inga Pfannebecker
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH
Du findest es auf Seite 15.
