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Versunkener Pflaumenkuchen

mit Dinkelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Rohrohrzucker

Dieser Klassiker lässt unsere Herzen höher schlagen! Der leckere Pflaumenkuchen versetzt uns gedanklich zurück an Omas Küchentisch und ist ganz einfach gemacht. Der Hauch Zimt im Rezept stimmt auf den Herbst ein und harmoniert perfekt mit den saftigen Pflaumen.

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Veganes Rezept: Versunkener Pflaumenkuchen
Veganes Rezept: Versunkener Pflaumenkuchen
Veganes Rezept: Versunkener Pflaumenkuchen

Vegan

249 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.
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Zutaten für  Springform
Eine Springform entspricht 12 Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Rührgerät
  • Sieb
  • Springform (26 cm Durchmesser)

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene


Dieser Klassiker lässt unsere Herzen höher schlagen! Der leckere Pflaumenkuchen versetzt uns gedanklich zurück an Omas Küchentisch und ist ganz einfach gemacht. Der Hauch Zimt im Rezept stimmt auf den Herbst ein und harmoniert perfekt mit den saftigen Pflaumen.

Zubereitung

Ansicht

1
250gDinkelmehl50gKokosmehl1,5PäckchenBackpulver

Für den Teig Dinkelmehl, Kokosmehl und Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen.

Zubereitung: Für den Teig Dinkelmehl, Kokosmehl und Backpulver in eine Schüssel geben und vermengen.
2
120gRohrohrzucker150gApfelmark170mlReis-Mandelmilch100ggemahlene Mandeln1PriseSalz1TLZimt50mlRapsöl1Zitrone1ELMandelmus

Eine neue Schüssel zur Hand nehmen und den Rohrohrzucker zusammen mit dem Apfelmark darin anrühren. Anschließend Milch, Mandeln, eine Prise Salz und Zimt hinzugeben und vermengen. Zum Schluss noch das Rapsöl und die Zitronenschale dazugeben und gut unterrühren. Optional kann hier auch noch 1 EL Mandelmus hinzu gegeben werden.

Zubereitung: Eine neue Schüssel zur Hand nehmen und den Rohrohrzucker zusammen mit dem Apfelmark darin anrühren.
Zubereitung: Milch, Mandeln, eine Prise Salz und Zimt hinzugeben und vermengen.
3

Danach die Mehlmischung durch ein Sieb zu den flüssigen Zutaten geben und mit dem Rührgerät zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Zubereitung: Die Mehlmischung durch ein Sieb zu den flüssigen Zutaten geben und mit dem Rührgerät zu einer homogenen Masse verarbeiten.
4
Margarine

Die Springform nun mit etwas Margarine einfetten und den Teig in die Form füllen.

5
500gPflaumen

Abschließend die Pflaumen halbieren, entkernen und bis zum Boden der Form in den Teig drücken. Den Kuchen bei 180 °C für 30-35 Minuten in den Backofen geben.

Zubereitung: Abschließend die Pflaumen halbieren, entkernen und bis zum Boden der Form in den Teig drücken.
Tipp!

Generell gilt, dass 10–20 Prozent von der Menge Mehl durch Kokosmehl ersetzt werden können.

Das Apfelmark dient in diesem Rezept zum Binden.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

35 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Rührgerät
  • Sieb
  • Springform (26 cm Durchmesser)

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