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Ulmer Brot

mit Kaffee, Margarine, brauner Zucker, weißer Zucker

Aromatischer Gewürzkuchen: Seit meiner Kindheit ist dies eines meiner absoluten Lieblingsrezepte im Advent. Obwohl der Name etwas anderes vermuten lässt, stammt das Gebäck aus Unterfranken. Besonders saftig wird dieser Kuchen vom Blech durch den Kaffee im Teig.

40

Vegetarisch

726 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Handrührer

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene


Aromatischer Gewürzkuchen: Seit meiner Kindheit ist dies eines meiner absoluten Lieblingsrezepte im Advent. Obwohl der Name etwas anderes vermuten lässt, stammt das Gebäck aus Unterfranken. Besonders saftig wird dieser Kuchen vom Blech durch den Kaffee im Teig.

Zubereitung

Ansicht

1
340mlstarkerKaffee

Einen starken Kaffee zubereiten und abkühlen lassen. Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2
170gMargarine300gbrauner Zucker170gweißer Zucker3Eier100gOrangeat und Zitronat1kgMehl2PäckchenBackpulver80ggemahleneNüsse2ELKakaopulver2TLZimt

Die Margarine mit dem braunen und weißen Zucker sowie den Eiern schaumig rühren. Orangeat und Zitronat klein hacken. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Nüsse, Kakao, Zimt sowie gehacktes Orangeat und Zitronat mischen. Im Wechsel mit dem Kaffee unter die Eier-Zucker-Masse rühren.

3

Den Teig auf ein großes oder zwei kleine mit Backpapier ausgelegte Bleche streichen und rund 30 Minuten backen.

4
200gVollmilch-SchokoladenglasurZuckerkügelchen oder halbierte Walnüsse

Abkühlen lassen, mit flüssigem Schokoladenguss bestreichen und Walnüssen oder Zuckerdekor verzieren. Wenn die Glasur fest ist, den Lebkuchen in kleine Rauten oder Quadrate schneiden und in Blechdosen lagern. Das Ulmer Brot hält sich mehrere Wochen.

Zum Verschenken:

Besonders schön sieht es aus, wenn das Ulmer Brot erst geschnitten und dann glasiert wird. So kann die Glasur an den Seiten leicht heruntertropfen und jede Raute ist etwas ganz Besonderes. Edel wird es mit silbernen Zuckerperlen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Handrührer

Die kleine Weihnachtsküche von Kathrin Runge

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Die kleine Weihnachtsküche

Erschienen im blv

Du findest es auf Seite 60.

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