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Vegetarisch

320 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

45 Min.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1

Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2
2Zucchini1Karotten1StangeStaudensellerie2Champignons2Frühlingszwiebeln1Knoblauchzehen2ZweigeThymian1ZweigRosmarin125gZottarella Kugel Classic

Zucchini waschen, halbieren, Fruchtfleisch herauslösen, dabei einen kleinen Rand stehen lassen. Das Innere würfeln. Karotte putzen, schälen und fein würfeln. Sellerie putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Champignons putzen und klein schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und würfeln. Thymian und Rosmarin waschen, trocken schütteln und Blättchen bzw. Nadeln hacken. Zottarella Kugel abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.

3
2ELOlivenöl150mlGemüsebrühe50gPolentaSalzPfeffer

In einem Topf Öl erhitzen. Zwiebel-, Knoblauch-, Karotten- und Staudenselleriewürfel darin braten. Champignons und Zucchiniwürfel zugeben und mitbraten. Gemüsebrühe zugießen und zum Kochen bringen. Polenta einrühren, einmal aufkochen und ca. 5 Min. quellen lassen. Kräuter zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse etwas abkühlen lassen.

4

Zucchinihälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Zottarellawürfel unter die Füllung heben und auf die Hälften verteilen. Im Backofen ca. 20–25 Min. backen.

Tipp!

Rezeptidee von Lisa Schmehrer aus Bad Dürkheim


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Pfanne

Mozzarella: das Kochbuch von Zott

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Mozzarella: Kochen mit weißem Gold

Erschienen im Tre Torri Verlag

Du findest es auf Seite 186.

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