Tunesischer Paprikasalat
mit rote Paprika, gelbe Paprika, getrocknete Aprikosen, Zitrone
Urlaubsgefühle in deine Küche bringt dieser tunesische Paprikasalat. Gegrillte Paprikas kombiniert mit Kapern, Kichererbsen und getrockneten Aprikosen lassen die Aromen des Orients lebendig werden.
Vegan
179 kcal
Mittel
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Pfanne
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Urlaubsgefühle in deine Küche bringt dieser tunesische Paprikasalat. Gegrillte Paprikas kombiniert mit Kapern, Kichererbsen und getrockneten Aprikosen lassen die Aromen des Orients lebendig werden.
Zubereitung
Den Backofen auf 220 °C Grillstufe vorheizen. Die Paprikas vierteln und entkernen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen, flach drücken und 25 Minuten lang grillen. Die Haut der Paprika sollte flächig braun sein und Bläschen werfen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben. Die Blätter der Petersilie hacken. Zusammen mit den Kapern und den abgespülten Kichererbsen ebenfalls dazugeben. Den Knoblauch hacken und kurz in Olivenöl anbraten. Dann über den Salat geben.
Die Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Haut abziehen. Die Stücke nochmals längs halbieren und in Rauten schneiden. In die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.
Den Salat mit Salz und Chili würzen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Mit dem Öl über den Salat geben. Alles gut vermengen und 5 Minuten durchziehen lassen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Pfanne
- Raspel
Tipp!
Der Salat passt gut zu Couscous, Bulgur oder Fladenbrot.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
