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Vegan

594 kcal

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30 Min.
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* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
125gErdnussmus200mlKokosmilch2TLSambal Oelek1ELLimettensaft2TLAhornsirup2ELSojasauceSalz

Für die Sauce das Erdnussmus mit Kokosmilch, Sambal oelek, Limettensaft, Sirup oder Dicksaft und der Sojasauce mit einem Schneebesen in einem Topf glatt verrühren und bei schwacher Hitze erwärmen. Eventuell mit Salz würzen.

2
50ggeröstete gesalzene Erdnüsse

Die Erdnüsse fein hacken und unter die Sauce mischen. Sauce warm halten.

3
0,75lÖl

Das Öl zum Frittieren in einem weiten großen Topf erhitzen. Zur Probe einen hölzernen Kochlöffelstiel ins heiße Fett tauchen. Bilden sich rundherum sofort viele Bläschen, ist es heiß genug.

4
400gTempeh

Tempeh in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben portionsweise in dem heißen Fett in jeweils 2 Minuten knusprig frittieren. Die ausgebackenen Scheiben mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben, kurz abtropfen lassen und auf eine dicke Lage Küchenpapier geben, damit auch das restliche Fett noch aufgenommen werden kann.

5

Wenn alle Tempehscheiben frittiert sind, das Tempeh auf eine Platte geben und die Sauce darüberlaufen lassen. Gleich servieren. Dazu schmeckt: Reis oder Reisnudeln, außerdem ein paar rohe Gemüsestifte (z. B. Paprika, Salatgurke, Stangensellerie) zum Knabbern.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Schneebesen
  • Topf

Vegan Basics von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Vegan Basics

von Cornelia Schinharl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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