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    Veganer Mandelfeta

    mit geschälte Mandeln, Wasser, Salz, Rapsöl

    Der leckere Mandelfeta ist eine super Alternative zum richtigen Feta! Er unterscheidet sich im Geschmack zwar etwas, jedoch ist er mit seinem nussigen Aroma genauso lecker. Optisch ist er auch ein wahrer Hingucker!

    21
    Veganes Rezept: Veganer Mandelfeta
    Veganes Rezept: Veganer Mandelfeta
    Veganes Rezept: Veganer Mandelfeta

    vegan

    227 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    55 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Mixer
    • Pürierstab
    • Servierring

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Der leckere Mandelfeta ist eine super Alternative zum richtigen Feta! Er unterscheidet sich im Geschmack zwar etwas, jedoch ist er mit seinem nussigen Aroma genauso lecker. Optisch ist er auch ein wahrer Hingucker!

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    100ggeschälte Mandeln500mlWasser1PriseSalz1TLRapsöl

    Zuerst wird die Mandelmilch benötigt. Hierfür alle Zutaten in einen Mixer geben und kräftig mixen. Alternativ kann auch ein Pürierstab verwendet werden. Hierfür die Mandeln vorher etwas einweichen.

    Zubereitung: Zutaten für die Mandelmilch in einen Mixer geben und kräftig mixen.
    2

    Eine Schüssel mit einem frischen Geschirrtuch auslegen. Die Mandelmilch auf das Geschirrtuch gießen, das Tuch schließen und zusammenwringen. Dadurch wird die Mandelmilch ausgepresst und im Tuch bleibt nur der Mandeltrester zurück. Die übrig gebliebene Mandelmilch kann anderweitig weiterverwendet werden.

    Zubereitung: Die Mandelmilch in ein Geschirrtuch gießen.
    Zubereitung: Das Geschirrtuch schließen und zusammenwringen.
    Zubereitung: Die Mandelmilch auspressen, bis nur der Mandeltrester zurückbleibt.
    3
    1Limette1,5TLSalz1ELhelle Misopaste (Reismiso)1ELHefeflocken3ELRapsöl3ELMandelmilch

    Den Mandeltrester in eine Schüssel geben. Alle Zutaten für den Feta hinzugeben und mit einem Pürierstab vermengen.

    Zubereitung: Den Mandeltrester in eine Schüssel geben.
    Zubereitung: Den Mandeltrester mit der Misopaste pürieren.
    4
    1Tomate4eingelegte Peperoni

    Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Servierring 2 cm hohe Mandelfetas formen. Mit Olivenöl bestreichen und jeweils eine Tomatenscheibe und eine eingelegte Peperoni darauflegen.

    Zubereitung: Die Mandelfetas mithilfe eines Servierrings formen.
    Zubereitung: Die Mandelfetas mit Olivenöl bestreichen.
    Zubereitung: Die Mandelfetas mit einer Tomatenscheibe und einer eingelegte Peperoni belegen.
    5

    Die Mandelfetas für 25 Minuten bei 170 °C im Ofen backen.

    Tipp!

    Es können auch ungeschälte Mandeln verwendet werden. Diese mit heißem Wasser übergießen und für 3 Minuten einweichen lassen. Danach kann die Schale ganz einfach entfernt werden.

    Als Mandeltrester werden die abgeseihten und ausgepressten Mandelreste bezeichnet.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    25 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Mixer
    • Pürierstab
    • Servierring

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