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Spätzle, Spätzleteig (Grundrezept)

mit Weizenmehl, Salz, Eier, Wasser

13

Vegetarisch

528 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Handmixer
  • Spätzlehobel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
5Eier1TLSalz250mlWasser500gWeizenmehl

Eier, Salz und Wasser in eine Rührschüssel geben. Mehl darüber sieben und sofort zu einem lockeren Teig abschlagen, bis er Blasen wirft.

2

Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Hälfte des Teiges mit einem Spätzlehobel oder Spätzleseiher rasch in das kochende Wasser einbringen, kurz aufkochen lassen, bis die Spätzle auf der Oberfläche schwimmen. Garzeit je nach Größe und Menge ca. 3–5 Minuten.

3

Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen, je nach der weiteren Verarbeitung mit kaltem oder heißem Wasser abbrausen, sehr gut abtropfen lassen. Anschließend mit dem restlichen Teig genauso verfahren.

4

Als Beilage in heißer Butter schwenken.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

5 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Handmixer
  • Spätzlehobel

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