Pizzaboden (Grundrezept)
mit gemahlene Mandeln, Zucchini, Leinsamen, Kräuter
Vegan
Rohkost
595 kcal
Schwer
6,7 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
6 StundenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Dörrgerät
- Mixer
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Zubereitung
Verarbeiten Sie die eingeweichten und gemahlenen Mandeln und Leinsamen, mit 1 Tasse Wasser (je nach Bedarf auch mehr oder weniger) im Mixer zu einem dickflüssigen Teig und geben Sie auch sämtliche anderen Zutaten (alle sehr klein gehackt, z.B. im Blender) dazu. Gut verrühren.
Streichen Sie den Teig so gleichmäßig wie möglich etwa 1–1,5 cm dick auf einem Paraflexxbogen (Antihaftmatte) aus, damit er einheitlich trocknen kann.
Stürzen Sie den Boden nach etwa 4–5 Stunden (oder länger, je nach Trocknermodell) auf einen anderen Trockenrost, und ziehen Sie die Antihaftmatte flach ab. Geben Sie ihn dann nochmal für 2–3 Stunden in den Trockner. Den fertigen Pizzaboden können Sie mit frischen Zutaten belegen.
Küchengeräte
- Dörrgerät
- Mixer
Tipp!
Wenn Sie möchten, können Sie die belegte Pizza dann noch einmal für etwa 3 Stunden zum Dehydrieren in den Trockner geben (bei sehr dickem Belag auch etwas länger), sie hält sich dann, je nach Trocknungsgrad, 2–3 Tage, und man kann sie gut in die Schule, in die Uni oder ins Büro mitnehmen. Auch als Reiseproviant eignet sie sich gut.
Insgesamt kann die Trocknungszeit des Bodens zwischen 6 und 12 Stunden betragen, je nachdem, wie stark Ihr Trockner ist, wie dick der Boden ausgestrichen wird und wie trocken oder feucht Sie ihn gerne hätten. Bitte experimentieren Sie ein wenig mit diesen Rezepten, bis sie auf ihre ganz individuellen Bedürfnisse passen!
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Quiches, Pizzen und Gemüsetorten
von Britta Diana Petri
Erschienen im Schirner Verlag
Du findest es auf Seite 40.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
6 StundenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Quiches, Pizzen und Gemüsetorten
von Britta Diana Petri
Erschienen im Schirner Verlag
Du findest es auf Seite 40.
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