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    vegan

    Rohkost

    596 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    6,7 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    6 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Lebensmitteltrockner
    • Mixer

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Zubereitung Mengenangaben für 4 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 4 Portionen

    Ansicht

    1

    Verarbeiten Sie die eingeweichten und gemahlenen Mandeln und Leinsamen, mit 1 Tasse Wasser (je nach Bedarf auch mehr oder weniger) im Mixer zu einem dickflüssigen Teig und geben Sie auch sämtliche anderen Zutaten (alle sehr klein gehackt, z.B. im Blender) dazu. Gut verrühren.

    2

    Streichen Sie den Teig so gleichmäßig wie möglich etwa 1–1,5 cm dick auf einem Paraflexxbogen (Antihaftmatte) aus, damit er einheitlich trocknen kann.

    3

    Stürzen Sie den Boden nach etwa 4–5 Stunden (oder länger, je nach Trocknermodell) auf einen anderen Trockenrost, und ziehen Sie die Antihaftmatte flach ab. Geben Sie ihn dann nochmal für 2–3 Stunden in den Trockner. Den fertigen Pizzaboden können Sie mit frischen Zutaten belegen.

    Tipp!

    Wenn Sie möchten, können Sie die belegte Pizza dann noch einmal für etwa 3 Stunden zum Dehydrieren in den Trockner geben (bei sehr dickem Belag auch etwas länger), sie hält sich dann, je nach Trocknungsgrad, 2–3 Tage, und man kann sie gut in die Schule, in die Uni oder ins Büro mitnehmen. Auch als Reiseproviant eignet sie sich gut.

    Insgesamt kann die Trocknungszeit des Bodens zwischen 6 und 12 Stunden betragen, je nachdem, wie stark Ihr Trockner ist, wie dick der Boden ausgestrichen wird und wie trocken oder feucht Sie ihn gerne hätten. Bitte experimentieren Sie ein wenig mit diesen Rezepten, bis sie auf ihre ganz individuellen Bedürfnisse passen!


    Zubereitungsdauer

    40 MinutenVorbereitungszeit

    6 StundenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Lebensmitteltrockner
    • Mixer

    Quiches, Pizzen und Gemüsetorten von Britta Diana Petri

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Quiches, Pizzen und Gemüsetorten

    von Britta Diana Petri

    Erschienen im Schirner Verlag

    Du findest es auf Seite 40.

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