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    Veganer Mozzarella

    mit Cashews, Flohsamenschalen, Mandelmilch, Zitrone

    Der italienische Käse kann auch vegan! Eindeutiger Pluspunkt dieser Variante ohne tierische Milch: im Kühlschrank ist er bis zu einer Woche haltbar!

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    Veganes Rezept: Veganer MozzarellaVeganes Rezept: Veganer Mozzarella
    Veganes Rezept: Veganer MozzarellaVeganes Rezept: Veganer Mozzarella
    Veganes Rezept: Veganer MozzarellaVeganes Rezept: Veganer Mozzarella

    vegan

    249 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    13,2 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    13 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Pürierstab

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Der italienische Käse kann auch vegan! Eindeutiger Pluspunkt dieser Variante ohne tierische Milch: im Kühlschrank ist er bis zu einer Woche haltbar!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    120gCashews

    Die Cashews mit Leitungswasser bedecken und über Nacht aufquellen lassen. Am nächsten Tag abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

    Zubereitung: Die Cashews mit Leitungswasser bedecken und über Nacht aufquellen lassen.Zubereitung: Die Cashews mit Leitungswasser bedecken und über Nacht aufquellen lassen.
    2
    6ELFlohsamenschalen800mlMandelmilch0,5Zitrone4ELZitronensaft4ELHefeflocken2TLSalz

    Die Flohsamenschalen sowie die Mandelmilch zu den Cashews geben und alles zu einer homogenen Masse pürieren. Dann Zitronenabrieb, Zitronensaft, Hefeflocken sowie Salz dazugeben und erneut pürieren.

    Zubereitung: Die Mandelmilch hinzufügen.Zubereitung: Die Mandelmilch hinzufügen.
    Zubereitung: Den Zitronenabrieb hinzufügen.Zubereitung: Den Zitronenabrieb hinzufügen.
    Zubereitung: Alle Zutaten zu einer homogenen Massen pürieren.Zubereitung: Alle Zutaten zu einer homogenen Massen pürieren.
    3

    Die Masse in zylinderförmige Gläser füllen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kalt stellen. Durch die Zylinderform erhalten sie am Ende die typische ovale Scheibenform.

    Zubereitung: Die Masse in zylinderförmige Gläser füllen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kalt stellen.Zubereitung: Die Masse in zylinderförmige Gläser füllen und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
    4

    Zum Servieren den Mozzarella vorsichtig aus dem Glas lösen (gegebenenfalls mit einem Messer nachhelfen) und in Scheiben schneiden.

    Zubereitung: Zum Servieren den Mozzarella vorsichtig aus dem Glas lösen.Zubereitung: Zum Servieren den Mozzarella vorsichtig aus dem Glas lösen.
    Kräutervariante

    Wer den Mozzarella noch etwas aufpeppen möchte, kann nach Belieben verschiedene Kräuter, Tomatenmark oder Pesto dazugeben!

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    13 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

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