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    Sommerliche Tomaten-Tarte

    mit Blätterteig, Tomaten, schwarze Oliven-Tapenade, Salz

    Diese mediterran aromatisierte Tarte schmeckt genauso gut, wie sie aussieht. Für einen zusätzlichen optischen Reiz können Sie für den Belag verschiedenfarbige Tomaten verwenden. Servieren Sie die Tarte als leichte Mahlzeit mit einem knackigen grünen Beilagensalat.

    3

    vegan

    223 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    2,6 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.



    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    1,7 StundenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Brennwert
    Kilojoule (kJ) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Der Energiegehalt auf Lebensmitteln im Handel muss in der EU in kJ angegeben werden. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Diese mediterran aromatisierte Tarte schmeckt genauso gut, wie sie aussieht. Für einen zusätzlichen optischen Reiz können Sie für den Belag verschiedenfarbige Tomaten verwenden. Servieren Sie die Tarte als leichte Mahlzeit mit einem knackigen grünen Beilagensalat.

    Zubereitung Mengenangaben für 6 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 6 Portionen

    Ansicht

    1

    Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, sodass sich eine runde Platte mit ca. 27 cm Durchmesser ergibt. Die Teigplatte 30 Minuten kalt stellen.

    2

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

    3

    Die Tomaten in 5 mm dicke Scheiben schneiden.

    4

    Die gekühlte Teigplatte auf das vorbereitete Backblech legen. Gleichmäßig mit der Tapenade bestreichen und dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen. Die Tomatenscheiben leicht überlappend in konzentrischen Kreisen auf der Tapenade anordnen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dabei den Salzgehalt der Tapenade berücksichtigen.

    5

    Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten lang backen, dann die Backofentemperatur auf 150 °C reduzieren und die Tarte nochmals 1 Stunde lang backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist und die Tomaten durchgegart sind.

    6

    Entweder heiß oder zimmerwarm mit Basilikumblättern garniert servieren.


    Zubereitungsdauer

    25 MinutenVorbereitungszeit

    1,7 StundenKoch-/Backzeit

    30 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backblech
    • Backofen

    Tomate von Jenny Linford

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Tomate

    von Jenny Linford

    Erschienen im Thorbecke

    Du findest es auf Seite 130.

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