Sommerliche Tomaten-Tarte
mit Blätterteig, Tomaten, schwarze Oliven-Tapenade, Salz
Diese mediterran aromatisierte Tarte schmeckt genauso gut, wie sie aussieht. Für einen zusätzlichen optischen Reiz können Sie für den Belag verschiedenfarbige Tomaten verwenden. Servieren Sie die Tarte als leichte Mahlzeit mit einem knackigen grünen Beilagensalat.
Vegan
314 kcal
Einfach
2,6 Std.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
1,7 StundenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Nudelholz
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Diese mediterran aromatisierte Tarte schmeckt genauso gut, wie sie aussieht. Für einen zusätzlichen optischen Reiz können Sie für den Belag verschiedenfarbige Tomaten verwenden. Servieren Sie die Tarte als leichte Mahlzeit mit einem knackigen grünen Beilagensalat.
Zubereitung
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, sodass sich eine runde Platte mit ca. 27 cm Durchmesser ergibt. Die Teigplatte 30 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Tomaten in 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die gekühlte Teigplatte auf das vorbereitete Backblech legen. Gleichmäßig mit der Tapenade bestreichen und dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen. Die Tomatenscheiben leicht überlappend in konzentrischen Kreisen auf der Tapenade anordnen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dabei den Salzgehalt der Tapenade berücksichtigen.
Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten lang backen, dann die Backofentemperatur auf 150 °C reduzieren und die Tarte nochmals 1 Stunde lang backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist und die Tomaten durchgegart sind.
Entweder heiß oder zimmerwarm mit Basilikumblättern garniert servieren.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Nudelholz
Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Tomate
von Jenny Linford
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 130.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
1,7 StundenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Tomate
von Jenny Linford
Erschienen im Thorbecke
Du findest es auf Seite 130.
