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Sesam-Sellerieschnitzel mit Möhrensalat

mit Knollensellerie, Salz, Eier, Haferflocken

49

Vegetarisch

698 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1KnollensellerieSalz

Für die Schnitzel den Sellerie schälen und in 4 Scheiben schneiden. In einem Topf 1,5 l Wasser aufkochen und salzen. Die Scheiben im kochenden Salzwasser 10–12 Min. garen. Danach herausheben, sofort in kaltes Wasser legen und abkühlen lassen.

2
2Möhren1ELWeißweinessig1ELHonig2ELRapsölSalz

In der Zwischenzeit für den Salat die Möhren schälen, grob raspeln und in eine Schüssel geben. Weißweinessig, Honig und Rapsöl verquirlen. Das Dressing über die Möhren gießen, den Salat gut durchmischen und mit Salz abschmecken.

3
2Eier50gkernigeHaferflocken50gSesamsamen

Die abgekühlten Selleriescheiben aus dem Wasser nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Eier in einem tiefen Teller mit einer Gabel verquirlen. Haferflocken und Sesam auf einem flachen Teller vermischen.

4
6ELRapsölSalzPfeffer

Das Öl in einer beschichteten Pfanne (28 cm Ø) bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Die Selleriescheiben salzen, pfeffern und zuerst im Ei, dann in der Sesammischung wenden. Die Scheiben im heißen Öl von beiden Seiten in ca. 4 Min. knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Schnitzel auf zwei Tellern anrichten und mit dem Möhrensalat servieren.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Reibe
  • Topf

Low Carb von Carolina Hausmann, Cora Wetzstein, Nico Stanitzok

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Low Carb

von Carolina Hausmann,Cora Wetzstein,Nico Stanitzok

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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