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    Saftiger Kürbiskuchen

    mit Eier, Xucker, Rohrohrzucker, Salz

    Kürbis als Nachspeise? Oh ja, das geht! Die leichte Süße des Kürbis passt wunderbar zur Zartbitterschokolade. Eine tolle Abwechslung für Familienfeste oder einfach nur zum Kaffeekränzchen.

    7

    vegetarisch

    181 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1 Std.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührgerät
    • Küchenreibe

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit. Als angemeldeter Nutzer kannst du die Berechnung künftig individuell auf dich abstimmen.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Ei
      Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.

    Kürbis als Nachspeise? Oh ja, das geht! Die leichte Süße des Kürbis passt wunderbar zur Zartbitterschokolade. Eine tolle Abwechslung für Familienfeste oder einfach nur zum Kaffeekränzchen.

    Zubereitung Mengenangaben für 12 Stücke

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Mengenangaben für 12 Stücke

    Ansicht

    1

    Als Erstes eine kleine Spring- oder Kastenform mit Backpapier auslegen. Falls das Backpapier widerspenstig sein sollte, mit einem Glas beschweren. Zudem den Backofen auf 180 °C vorheizen.

    2

    Anschließend die Eier zusammen mit dem Zucker und Salz ca. 3 bis 5 Minuten mit einem Handrührgerät zu einer hellen Masse schlagen, das Volumen sollte sich dabei deutlich erhöhen.

    3

    Danach die geriebene Zitronenschale und den Zitronensaft dazugeben. Die Bitterschokolade fein hacken und zusammen mit Zimt, Vanille, den gemahlenen Mandeln, Dinkelmehl und Backpulver zur Zucker-Ei-Masse geben. Mit dem Handrührgerät gut verrühren.

    4

    Den Kürbis waschen und mit der Reibe grob raspeln und sorgfältig unter den Teig heben. Jetzt kann der Teig in die mit Backpapier ausgelegte Kuchenform gefüllt werden. Den Kuchen auf mittlerer Schiene für ca. 45 Minuten backen.

    5

    Nach dem Backen auskühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.

    Kürbiswahl

    Informiere dich vor der Kürbiswahl darüber, welche Sorten geschält werden müssen und welche nicht. Hokkaidos können beispielsweise mit Schale verwendet werden, Muskatkürbisse hingegen nicht.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    45 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührgerät
    • Küchenreibe

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