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Sabz Paneer – gemischtes Gemüse mit „Hüttenkäse“ – vegan

mit Tofu, Brechbohnen, Möhren, rote Paprika

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

3

Vegan

223 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

wirkt Vata neutral – Pitta neutral – Kapha verstärkend ↑

Zubereitung

Ansicht

1
1Schalotte8Brechbohnen2Möhren

Das Gemüse waschen, Schalotte enthäuten und klein hacken. Bohnen diagonal in Stücke schneiden. Möhren schälen und in feine 3 cm lange Stifte schneiden.

2
2Tomaten

Tomaten einschneiden, kurz mit heißem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.

3
1ELnativesKokosöl1rote Paprika0,5TLSteinsalz

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotte andünsten, die vorgekochten Bohnen, Karotten und die Paprika mit dem Steinsalz dazugeben und kurz andünsten. Kurz zur Seite stellen.

4

Dazu Basmatireis und/oder Fladenbrot servieren. (Bohnen müssen gar sein, damit sie genießbar sind)

5
1ELnativesKokosöl0,5TLgetrockneterKurkuma1walnussgroßes StückIngwer0,25TLHing250gTofu0,5TLGaram Masala0,5klein gehackte frischeChilischoteSteinsalz1PriseVollrohrzucker

In einer weiteren Pfanne Kokosöl erhitzen und Kurkuma, Ingwer und Hing andünsten, Tomaten dazugeben und kurz kochen lassen. Tofu dazugeben und ein paar Minuten köcheln lassen. Das Gemüse unterrühren und Garam Masala dazugeben. Mit Steinsalz und Zucker abschmecken.

Klassische Variante:

Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl und Paneer statt Tofu.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pfanne

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 181.

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