Rote-Bete-Apfel-Dressing

mit Rote Bete, Apfel, Apfelessig, Apfelsaft

Profilbild Tanja Dusy
veganes Rezept von Tanja Dusy

Vegan

Vegan

Brennwert

80 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

30 Min.

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veganes Rezept von Tanja Dusy

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
80kcal4%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
0,8g2%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
5,5g8%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
6,6g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Zubereitung

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1
100 g
vorgegarte Rote Bete
50 g
saurer Apfel
2,0 EL
Apfelessig
50 ml
Apfelsaft
50 ml
Gemüsebrühe
0,5 TL
Zucker
1,0 gestr. TL
Meerrettich

Die Roten Beten grob zerschneiden. Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel grob würfeln. Beides mit Essig, Apfelsaft, Gemüsebrühe, Zucker und Meerrettich in ein hohes Mixgefäß geben und fein pürieren – das kann eine Weile dauern und spritzen, deshalb am besten ein Tuch über das Mixgefäß legen.

2
Salz
weißer Pfeffer
3,0 EL
Sonnenblumenöl
0,5 Bund
Schnittlauch

Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Öl ebenfalls mit dem Pürierstab untermixen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden und unterrühren. Das Dressing 15 Min. ziehen lassen.

Küchengeräte

  • Mixbecher
  • Pürierstab
Tipp!

Wenn ich noch Reste von selbst gemachtem Apfelmus habe, verzichte ich bei diesem Dressing auf den Apfel, reduziere den Apfelsaft und püriere die Roten Beten einfach mit meinem Apfelmus (Menge je nach Geschmack). Wer das einmal ausprobieren möchte: Zur Not tut es auch Apfelmus aus dem Glas.

PASST ZU: Frisée- oder Endiviensalat und Feldsalat – eventuell serviert mit Apfelspalten, Pellkartoffeln.

1 Salat – 50 Dressings von Tanja Dusy

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
1 Salat – 50 Dressings
von Tanja Dusy
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenRuhezeit


Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
80kcal4%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
0,8g2%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
5,5g8%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
6,6g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

1 Salat – 50 Dressings von Tanja Dusy

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
1 Salat – 50 Dressings
von Tanja Dusy
Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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