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Polenta-Flammkuchen mit buntem Mangold

mit Polenta, Muskatnuss, Olivenöl, Cashewkerne

Ich liebe es Polenta als glutenfreie Basis für Pizza und Flammkuchen zu verwenden, sie wird im Ofen so schön knusprig!

10
Holzbrett mit Flammkuchen aus Polenta, Blaukraut-Pesto und Mangold

Vegan

694 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Mixer
  • Schneebesen
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Tags

Ich liebe es Polenta als glutenfreie Basis für Pizza und Flammkuchen zu verwenden, sie wird im Ofen so schön knusprig!

Zubereitung

Ansicht

1
200gPolenta3ELOlivenölMuskatnussSalzPfeffer

In einem mittelgroßen Topf 500 ml Wasser erhitzen. Sobald es kocht, die Polenta mit einem Schneebesen zügig einrühren und kurz aufkochen lassen. 3 EL Olivenöl und etwas geriebene Muskatnuss unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Etwas abkühlen lassen und in zwei Portionen aufteilen. Mithilfe angefeuchteter Hände auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen zu runden Pizzaböden flach drücken. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

3
120gCashewkerne4ELZitronensaft1,5TL(Räucher)Salz1,5BlätterRotkohl

Die Cashewkerne zusammen mit 150 ml Wasser, dem Zitronensaft, dem (Räucher)Salz und den Rotkohlblättern in einer leistungsstarken Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer cremigen lila Masse pürieren. Gegebenenfalls mit etwas mehr Zitronensaft und Salz abschmecken. Die Polentaböden für 10 Minuten ohne Belag in den Ofen geben.

4
2roteZwiebeln

Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebelringe auf niedriger Stufe gemächlich anbraten, dass sie schön karamellisieren. Nach 10 Minuten die Polentaböden mit ordentlich Cashewrahm bestreichen und mit Zwiebelringen belegen. Für weitere 10 Minuten in den Ofen geben bis der Rand schön knusprig ist.

5
4StängelbunterMangold

Mangold waschen und in feine Streifen schneiden. Roh über die warmen Flammkuchen streuen. Heiss genießen.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backblech
  • Backofen
  • Backpapier
  • Mixer
  • Schneebesen
  • Topf

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