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Pizza Flammkuchenstyle

Name: Pizza Flammkuchenstyle
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Mehl; 0.5 Würfel Hefe; 0.5 TL Zucker; 150 g lauwarmes Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 100 g Seidentofu; 100 g Sojajoghurt; Lauchzwiebeln; 200 g Räuchertofu; Zitronensaft; Salz; Pfeffer

mit Mehl, Hefe, Zucker, Wasser

von leckerschmecker Küchenfee

vegan

395 kcal

einfach

mittel

schwer

1,8 Std.

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Zutaten für Portionen

Für den Teig
300 g
Mehl
0,5 Würfel
Hefe
0,5 TL
Zucker
150 g
lauwarmes Wasser
2 EL
Olivenöl
1 TL
Salz
Für den Belag
100 g
Seidentofu
100 g
Sojajoghurt
Lauchzwiebeln
200 g
Räuchertofu
Zitronensaft
Salz
Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

1 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

Backblech
Backofen
Küchenmaschine
Teigrolle

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

Zubereitung

Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

Ansicht

300gMehl150glauwarmesWasser0,5WürfelHefe0,5TLZucker

Das Mehl in eine Schüssel geben. Danach das lauwarme Wasser mit dem halben Hefewürfel und Zucker verrühren.

2ELOlivenöl1TLSalz

Die restlichen Zutaten zum Mehl geben und das Hefegemisch dazugeben. Alles mit den Händen verkneten (geht natürlich auch mit einer Küchenmaschine). Der Teig darf nicht kleben, aber auch nicht bröseln. Nun mit einem Tuch bedecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

100gSeidentofu100gSojajoghurtLauchzwiebelnZitronensaft

Während der Teig geht, könnt ihr den Belag vorbereiten. Seidentofu und Sojajoghurt in der Küchenmaschine vermengen. Die Gewürze und den Zitronensaft dazu geben und noch einmal durch rühren.

200gRäuchertofu

Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und scharf in einer geölten Pfanne anbraten.

Wenn die Stunde vergangen ist, kleine Hefestücke abtrennen und nochmal durch kneten. Auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen bis der Teig sehr dünn ist.

Auf den Teig erst das Joghurt-Tofu-Gemisch geben, das Zwiebellauch verteilen und den Räuchertofu drauf geben.

Die Pizzastücken in den vorheizten Ofen bei 250 Grad Umluft 20–25 Min. backen.