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    Pikanter Kartoffelsalat

    mit Kartoffeln, rote Spitzpaprika, Rispentomaten, Gemüsebrühe

    Dieser Kartoffelsalat stellt eine weitere Variation des beliebten Klassikers dar, die du unbedingt ausprobieren musst. Pikant, würzig, frisch und knackig. Genauso sollte Kartoffelsalat sein!

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    Veganes Rezept: Pikanter Kartoffelsalat_1Veganes Rezept: Pikanter Kartoffelsalat_1
    Veganes Rezept: Pikanter Kartoffelsalat_2Veganes Rezept: Pikanter Kartoffelsalat_2
    Veganes Rezept: Pikanter Kartoffelsalat_3Veganes Rezept: Pikanter Kartoffelsalat_3

    Vegan

    301 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    1 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Alufolie
    • Backblech
    • Backofen
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Dieser Kartoffelsalat stellt eine weitere Variation des beliebten Klassikers dar, die du unbedingt ausprobieren musst. Pikant, würzig, frisch und knackig. Genauso sollte Kartoffelsalat sein!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    1kgKartoffeln

    Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen. Wenn sie gar sind (nach etwa. 20 Minuten, zum Testen einstechen) können sie abgegossen und nach einer kurzen Abkühlphase geschält werden.

    2
    300grote Spitzpaprika300gRispentomaten

    Währenddessen die Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und zusammen mit den Rispentomaten auf ein mit Alufolie belegtes Backblech legen und so lange bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Paprikas leicht schwarz und die Tomaten verschrumpelt sind.

    Zubereitung: Die Spitzpaprika längs halbieren.Zubereitung: Die Spitzpaprika längs halbieren.
    Zubereitung: Die Rispentomaten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech legen.Zubereitung: Die Rispentomaten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech legen.
    Zubereitung: Die Paprika und Tomaten im Ofen schmoren lassen.Zubereitung: Die Paprika und Tomaten im Ofen schmoren lassen.
    3
    300mlGemüsebrühe3ELWeißweinessig3ELOlivenöl1TLPaprikapulver edelsüß1Msp.Paprikapulver geräuchert1Msp.CayennepfefferSalzPfeffer

    Die Brühe mit kochendem Wasser aufgießen. Ein Dressing aus Essig, Öl, Paprikapulver edelsüß, Paprika geräuchert, Chayennepfeffer, Salz und Pfeffer anrühren.

    4
    200ggrüneOliven165geingelegtePaprika1BundLauchzwiebeln

    Die Oliven und die eingelegten Paprika abtropfen lassen. Die Paprika und die Lauchzwiebeln schneiden. Tomaten und Paprika aus dem Ofen holen. Ofenpaprika kalt abschrecken, schälen und kleinschneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben mit dem Dressing und 200 ml Brühe übergießen.

    Zubereitung: Die Lauchzwiebeln und in Scheiben geschnittene Kartoffeln in eine Schüssel gebenZubereitung: Die Lauchzwiebeln und in Scheiben geschnittene Kartoffeln in eine Schüssel geben
    Zubereitung: Die Oliven und Paprika zum Salat hinzufügen.Zubereitung: Die Oliven und Paprika zum Salat hinzufügen.
    Zubereitung: Die eschmorten Paprika und Tomaten aus Ofen nehmen und zum Salat hinzufügen.Zubereitung: Die eschmorten Paprika und Tomaten aus Ofen nehmen und zum Salat hinzufügen.
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    Zubereitungsdauer

    20 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit

    10 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Alufolie
    • Backblech
    • Backofen
    • Topf

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