Mashed Potatoes mit Pilzragout
mit Kartoffeln, Zwiebel, Karotten, Knollensellerie
Wer liebt ihn nicht – den Kartoffelstampf! Lecker gewürzt und mit einem Topping aus köstlichen Pilzen, buntem Gemüse und frischer Petersilie, kommt er nicht nur bei Kindern super an!
Vegan
416 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Pfanne
- Servierringe
- Topf
- Topf mit Deckel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Wer liebt ihn nicht – den Kartoffelstampf! Lecker gewürzt und mit einem Topping aus köstlichen Pilzen, buntem Gemüse und frischer Petersilie, kommt er nicht nur bei Kindern super an!
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Das Wasser salzen und die Kartoffeln ca. 25 Minuten weich kochen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.
Die Zwiebel hacken. Karotten und Sellerie schälen und klein würfeln. In einem Topf mit Öl erst die Zwiebeln glasig dünsten und dann Karotten und Sellerie zugeben. Alles 5 Minuten anrösten. Währenddessen die Pilze in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne die Pilze im Öl anbraten und in den Topf geben. Die heiße Pilzpfanne mit einem kleinen Schluck Wasser ablöschen und auch in den Topf geben. Das restliche Wasser mit der Sojasoße zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topfinhalt köcheln lassen.
Petersilie abbrausen und hacken. Die Kartoffeln abgießen, stampfen und mit Haferdrink, Margarine, Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern. Die Erbsen in etwas Pflanzenöl kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Anrichten kann man einen Servierring nutzen, in den man die Mashed Potatoes einfüllt und festdrückt. Darauf dann einfach das Ragout, die Erbsen und die Petersilie geben.
Küchengeräte
- Pfanne
- Servierringe
- Topf
- Topf mit Deckel
Für mehr Inspiration...
... zum kreativen kulinarischen Umgang mit der Supperknolle, ist ein kurzer Besuch unserer Sammlung Tolles von der Knolle ratsam.
Wissenshunger
Die Kartoffeln, die du vor gefühlt einem Jahr gekauft hast, haben begonnen sich selbstständig aus ihrem Behälter zu befreien und du weißt nicht, ob sie noch genießbar sind? Dieser Frage hat sich FlorianCooks aus unserem Magazin gestellt. Seine Ergebnisse hat er in einem tollen Artikel aufbereitet!
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
25 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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