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Mashed Potatoes mit Pilzragout

mit Kartoffeln, Zwiebel, Karotten, Knollensellerie

Wer liebt ihn nicht – den Kartoffelstampf! Lecker gewürzt und mit einem Topping aus köstlichen Pilzen, buntem Gemüse und frischer Petersilie, kommt er nicht nur bei Kindern super an!

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Veganes Rezept: Mashed potatoes mit Pilzragout 1
Veganes Rezept: Mashed potatoes mit Pilzragout 2
Veganes Rezept: Mashed potatoes mit Pilzragout 3

Vegan

360 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Servierring
  • Topf
  • Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion


Allergene


Wer liebt ihn nicht – den Kartoffelstampf! Lecker gewürzt und mit einem Topping aus köstlichen Pilzen, buntem Gemüse und frischer Petersilie, kommt er nicht nur bei Kindern super an!

Zubereitung

Ansicht

1
600gfestkochendeKartoffelnSalz

Die Kartoffeln schälen und in einem Topf mit Wasser bedecken. Das Wasser salzen und die Kartoffeln ca. 25 Minuten weich kochen, bis sie sich mit einer Gabel leicht einstechen lassen.

2
1Zwiebel100gKarotten250gKnollensellerie1ELPflanzenöl500gChampignons

Die Zwiebel hacken. Karotten und Sellerie schälen und klein würfeln. In einem Topf mit Öl erst die Zwiebeln glasig dünsten und dann Karotten und Sellerie zugeben. Alles 5 Minuten anrösten. Währenddessen die Pilze in Scheiben schneiden.

Zubereitung: Zwiebeln Sellerie und Karotten gehackt anbraten
Zubereitung: Champignons schneiden
3
1ELPflanzenöl300mlWasser2ELSojasoßeSalzPfeffer

In einer Pfanne die Pilze im Öl anbraten und in den Topf geben. Die heiße Pilzpfanne mit einem kleinen Schluck Wasser ablöschen und auch in den Topf geben. Das restliche Wasser mit der Sojasoße zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topfinhalt köcheln lassen.

Zubereitung: Pilze in der Pfanne anbraten
4
1BundPetersilie125mlHaferdrink50gMargarineSalzPfeffer1Msp.Muskat100gErbsen1ELPflanzenöl

Petersilie abbrausen und hacken. Die Kartoffeln abgießen, stampfen und mit Haferdrink, Margarine, Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern. Die Erbsen in etwas Pflanzenöl kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung: Die Petersilie hacken
Zubereitung: Zutaten für den Brei mischen
Zubereitung: Den Brei gründlich stampfen
5

Zum Anrichten kann man einen Servierring nutzen, in den man die Mashed Potatoes einfüllt und festdrückt. Darauf dann einfach das Ragout, die Erbsen und die Petersilie geben.

Für mehr Inspiration...

... zum kreativen kulinarischen Umgang mit der Supperknolle, ist ein kurzer Besuch unserer Sammlung Tolles von der Knolle ratsam.

Wissenshunger

Die Kartoffeln, die du vor gefühlt einem Jahr gekauft hast, haben begonnen sich selbstständig aus ihrem Behälter zu befreien und du weißt nicht, ob sie noch genießbar sind? Dieser Frage hat sich FlorianCooks aus unserem Magazin gestellt. Seine Ergebnisse hat er in einem tollen Artikel aufbereitet!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

25 MinutenKoch-/Backzeit


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  • Pfanne
  • Servierring
  • Topf
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