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    Möhren-Curry – vegan

    mit Möhren, Kokosöl, Schalotten, Knoblauchzehen

    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral

    13

    Vegan

    192 kcal

    Einfach

    Mittel

    Schwer

    35 Min.
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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pfanne

    Nährwerte pro Portion


    Allergene


    wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral

    Zubereitung

    Ansicht

    1
    1kgMöhren2Schalotten2Knoblauchzehen1Stück frischerIngwer1ELRosinen

    Möhren waschen, schälen und in Streifen schneiden. Schalotten abziehen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch abziehen und klein hacken. Ingwer schälen und klein hacken, die Rosinen waschen.

    2
    2ELnativesKokosöl3getrockneteCurryblätter2TLCurrypulver0,5Chilischote

    Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, Ingwer, Curryblätter, Currypulver und die halbe Chilischote mit den Möhren dazugeben und mit etwas heißem Wasser aufgießen.

    3
    SteinsalzfrischePetersilie

    Rosinen unterrühren. Etwa 20 Minuten gar köcheln lassen, die Chilischote vor dem Servieren herausnehmen. Mit Steinsalz abschmecken und Petersilie garnieren.

    Klassische Variante:

    Verwenden Sie Ghee statt natives Kokoköl.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    20 MinutenKoch-/Backzeit


    Küchengeräte

    • Pfanne

    New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

    Erschienen im OM MEDICUS

    Du findest es auf Seite 86.

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