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    Mediterraner Reissalat

    mit Vollkornreis, Schafskäse, Zucchini, Cocktailtomaten

    Nach dem Dinner ist vor dem Lunch! Übrig gebliebener Reis vom Vortag verwandelt sich mit viel frischem Gemüse, Kräutern und Schafskäse ruckzuck zu diesem unglaublich leckeren mediterranen Reissalat. So kannst du dich schon am Abend auf die nächste Mittagspause freuen!

    42
    Vegetarisches Rezept: Mediterraner Reissalat_1Vegetarisches Rezept: Mediterraner Reissalat_1
    Vegetarisches Rezept: Mediterraner Reissalat_2Vegetarisches Rezept: Mediterraner Reissalat_2
    Vegetarisches Rezept: Mediterraner Reissalat_3Vegetarisches Rezept: Mediterraner Reissalat_3

    Vegetarisch

    784 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    20 Min.
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    Zutaten für  Portion

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte


    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

    Keine enthalten


    Nach dem Dinner ist vor dem Lunch! Übrig gebliebener Reis vom Vortag verwandelt sich mit viel frischem Gemüse, Kräutern und Schafskäse ruckzuck zu diesem unglaublich leckeren mediterranen Reissalat. So kannst du dich schon am Abend auf die nächste Mittagspause freuen!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    50gSchafskäse0,5Zucchini100gCocktailtomaten50gschwarze Oliven0,5BundfrischePetersilie

    Schafskäse zerbröseln, die Zucchini längs vierteln und in Scheiben schneiden. Die Tomaten und die Oliven vierteln und die Petersilie hacken.

    Zubereitung Schritt 1: Gemüse, Kräuter und Feta kleinschneidenZubereitung Schritt 1: Gemüse, Kräuter und Feta kleinschneiden
    2
    0,5TLSalz0,5TLZucker1PrisePfeffer2ELWeißweinessig3ELOlivenöl

    Alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren.

    Zubereitung Schritt 2: Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrührenZubereitung Schritt 2: Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren
    3
    150ggekochterVollkornreis

    Den Reis zusammen mit allen anderen Zutaten und dem Dressing vermischen. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen und servieren.

    Zubereitung Schritt 3: Gemüse, Kräuter, Käse und Reis mit dem Dressing vermischenZubereitung Schritt 3: Gemüse, Kräuter, Käse und Reis mit dem Dressing vermischen
    Mitgedacht!

    Dieser Salat ist eine tolle Resteverwertung von übrig gebliebenem Reis. Verwende dafür entweder deinen Reis vom Vortag kalt oder du brätst ihn vorher noch kurz in einer Pfanne an. Dieser Reissalat schmeckt kalt, aber auch lauwarm sehr gut!

    Mehr davon?

    Bei dir muss es nicht nur mittags schnell gehen, sondern auch abends? Schnelle Feierabendgerichte mit Reis findest du in unserer Sammlung und du wirst staunen, was du Leckeres in max. 35 Minuten zaubern kannst!


    Zubereitungsdauer

    10 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte


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