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    Mandelsterne

    mit Weizenmehl, Margarine, Puderzucker, Sojadrink

    Der Klassiker aus der veganen Weihnachtsbäckerei darf in keiner Plätzchenbox fehlen.

    27

    vegan

    95 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    2,7 Std.
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    Zutaten für  Stücke

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    2 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührgerät

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Gluten
      Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
    • Schalenfrucht
      Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
    • Soja
      Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.

    Der Klassiker aus der veganen Weihnachtsbäckerei darf in keiner Plätzchenbox fehlen.

    Zubereitung Mengenangaben für 30 Stücke

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    240gWeizenmehl80gPuderzucker0,5TLVanillepulver1PriseSalz160gveganeMargarine2ELSojadrink

    Das Mehl mit dem Puderzucker, Vanille-Pulver und Salz mischen. Die Margarine klein schneiden und mit dem Sojadrink zu der Mehlmischung geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig kneten.

    2

    Den fertigen Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Sobald die Ruhezeit um ist, den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und die Plätzchen ausstechen. Währenddessen den Backofen auf 180 °C vorheizen.

    3
    100gBrombeermarmelade50ggrob gehackteMandeln

    Die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Hälfte der Plätzchen dünn mit der Brombeermarmelade bestreichen und die gehackten Mandeln darauf streuen. Anschließend alle Plätzchen für 10 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.

    4

    Dann die Böden der doppellagigen Mandelsterne – die bisher noch ohne Marmelade und Mandeln sind – mit Brombeermarmelade einstreichen und darauf jeweils eine mit Mandeln bestreute Hälfte setzen, so dass die bestrichene und bestreute Seite nach oben zeigt.

    Tipp!

    Bei diesem Rezept kann man wunderbar mehrere Varianten zubereiten. Dafür beispielsweise Aprikosenmarmelade und gehackte Haselnüsse oder Kakaonibs verwenden.


    Zubereitungsdauer

    30 MinutenVorbereitungszeit

    10 MinutenKoch-/Backzeit

    2 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Backofen
    • Handrührgerät

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