Macadamia-Nusskäse
mit Macadamianüsse, Hefeflocken, Paprikapulver, geschroteter Pfeffer
Vegan
Rohkost
423 kcal
Schwer
3,3 Tage
Zutaten für
PortionenZubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
3,3 TageRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Baumwolltuch
- Haarsieb
- Kühlschrank
- Mixbecher
- Pürierstab
- Servierringe
- Sieb
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Zubereitung
Macadamianüsse am besten über Nacht einweichen, mindestens jedoch 6 Stunden einweichen.
Zum Fermentieren wird ein Sauerkrautsaft wie folgt zubereitet: Weißkohl zusammen mit Wasser und Salz pürieren, in ein großes Glas geben und mit einem Tuch abgedeckt bei Zimmertemperatur 3 Tage stehen lassen, dann die Flüssigkeit durch ein Haarsieb abgießen. Der Saft riecht und schmeckt nun nach Sauerkraut.
Macadamiakäse: 200 ml dieses Saftes (für 6 Portionen) werden dann zusammen mit den eingeweichten und abgetropften Macadamias zusammen püriert und in ein Käsetuch gegeben. Das Ganze in ein Sieb setzen und z.B. mit einer kleinen Schlüssel Wasser beschweren, so dass die Flüssigkeit aus dem Tuch gepresst wird.
Nach 2 Tagen wird die dick gewordene Creme aus dem Tuch geholt, mit Hefeflocken vermischt und in mehrere Dessertringe gepresst. Im Kühlschrank wird der Käse fest; dann beliebig in Paprikapulver, geschrotetem Pfeffer oder Blüten wälzen.
Bon appétit! So würde nun der Franzose sagen...
Küchengeräte
- Baumwolltuch
- Haarsieb
- Kühlschrank
- Mixbecher
- Pürierstab
- Servierringe
- Sieb
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
3,3 TageRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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