Veganer Fleischsalat
mit Räuchertofu, Essiggurken, Paprikapulver, Essiggurkenwasser
„Veganer Fleischsalat“ – schmeckt das? Ja, er schmeckt hervorragend und eignet sich perfekt als Brotzeit oder als Snack für den Ausflug in den nächsten Biergarten.
Vegan
435 kcal
Mittel
1 Std.
Zutaten für
PortionenFür die vegane Mayonnaise
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Kühlschrank
- Mixbecher
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.„Veganer Fleischsalat“ – schmeckt das? Ja, er schmeckt hervorragend und eignet sich perfekt als Brotzeit oder als Snack für den Ausflug in den nächsten Biergarten.
Zubereitung
Für die vegane Mayonnaise zuerst den Sojadrink mit Zitronensaft und Senf in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab vermengen. Nach und nach das Rapsöl einfließen lassen und den Pürierstab langsam auf und ab bewegen. Die Mayonnaise solange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Dill, Schnittlauch oder andere Kräuter klein schneiden und zur Mayo geben. Mit Paprikapulver, etwas Gurkenwasser, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abwürzen.
Den Räuchertofu in feine Streifen schneiden. Anschließend die Essiggurken in feine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Räuchertofu unter die Mayonnaise geben. Für 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Küchengeräte
- Kühlschrank
- Mixbecher
- Pürierstab
Gut zu wissen!
Der vegane Fleischsalat hält sich im Kühlschrank aufbewahrt ca. 5 Tage. Achte darauf, dass du den Aufstrich immer mit einem sauberen Messer entnimmst.
Tipp!
Die selbstgemachte vegane Mayonnaise ist anfangs immer etwas flüssig. Im Kühlschrank wird sie fester. Deshalb den fertigen Fleischsalat etwas im Kühlschrank ziehen lassen.
Wer die Mayonnaise nicht selbst machen mag, kann natürlich auch auf eine vegane Remoulade aus dem Glas zurückgreifen. Alternativ kannst du auch Sojajoghurt für eine leichtere Variante verwenden.
Räuchertofu eignet sich hervorragend für den Fleischsalat, da sein würzig, rauchiges Aroma einen feinen Geschmack zaubert. Für die persönliche Note können Experimentierfreudige auch gerne neue Variationen wie zum Beispiel Bärlauchtofu oder Mandeltofu verwenden.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Soja
Soja
Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.Teile dieses Rezept:
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