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Veganer Fleischsalat

mit Räuchertofu, Essiggurken, Paprikapulver, Essiggurkenwasser

„Veganer Fleischsalat“ – schmeckt das? Ja, er schmeckt hervorragend und eignet sich perfekt als Brotzeit oder als Snack für den Ausflug in den nächsten Biergarten.

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Veganes Rezept: Veganer Fleischsalat_1
Veganes Rezept: Veganer Fleischsalat_2
Veganes Rezept: Veganer Fleischsalat_3

Vegan

435 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.
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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Kühlschrank
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion


Allergene


„Veganer Fleischsalat“ – schmeckt das? Ja, er schmeckt hervorragend und eignet sich perfekt als Brotzeit oder als Snack für den Ausflug in den nächsten Biergarten.

Zubereitung

Ansicht

1
100mlungesüßterSojadrink1TLZitronensaft1TLmittelscharfer Senf130mlRapsöl

Für die vegane Mayonnaise zuerst den Sojadrink mit Zitronensaft und Senf in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab vermengen. Nach und nach das Rapsöl einfließen lassen und den Pürierstab langsam auf und ab bewegen. Die Mayonnaise solange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Zubereitung: vegane Mayonnaise mit Pürierstab in einem hohen Rührbecher aufmixen und Öl einfließen lassen
2
1TLDill0,5TLPaprikapulverEssiggurkenwasser0,5TLgekörnteGemüsebrühe1TLSalz1PrisePfeffer

Dill, Schnittlauch oder andere Kräuter klein schneiden und zur Mayo geben. Mit Paprikapulver, etwas Gurkenwasser, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer abwürzen.

Zubereitung: Gewürze zu veganer Mayonnaise für veganen Fleischsalat geben
3
500gRäuchertofu1GlasEssiggurken

Den Räuchertofu in feine Streifen schneiden. Anschließend die Essiggurken in feine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem Räuchertofu unter die Mayonnaise geben. Für 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Zubereitung: Räuchertofu und Essiggurken zu Mayonnaise für veganen Fleischsalat geben
Tipp!

Die selbstgemachte vegane Mayonnaise ist anfangs immer etwas flüssig. Im Kühlschrank wird sie fester. Deshalb den fertigen Fleischsalat etwas im Kühlschrank ziehen lassen.

Wer die Mayonnaise nicht selbst machen mag, kann natürlich auch auf eine vegane Remoulade aus dem Glas zurückgreifen. Alternativ kannst du auch Sojajoghurt für eine leichtere Variante verwenden.

Räuchertofu eignet sich hervorragend für den Fleischsalat, da sein würzig, rauchiges Aroma einen feinen Geschmack zaubert. Für die persönliche Note können Experimentierfreudige auch gerne neue Variationen wie zum Beispiel Bärlauchtofu oder Mandeltofu verwenden.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Kühlschrank
  • Pürierstab

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