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Bunte Macadamiakugeln

mit Macadamianüsse, Joghurtferment, Zitronensaft, Edelhefe

Macadamia Fantasy

5

Vegan

Rohkost

319 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

19,3 Std.
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Zutaten für  Kugeln

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

19 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Hochleistungsmixer
  • Nussbeutel

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 3 Kugeln

Allergene


Macadamia Fantasy

Zubereitung

Ansicht

1
300gMacadamianüsse150mlWasser1TLJoghurtferment

Die Macadamianüsse mit 150 ml Wasser in den Hochleistungsmixer geben und zu einer feinen Creme verarbeiten. Dann das Joghurtferment einrühren. Die Masse in einen Nussmilchbeutel (oder ein Baumwolltuch) geben und gut verschnüren. Mit einem schweren Gegenstand beschweren, sodass die Flüssigkeit herausgepresst wird und abtropfen kann, und 18 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

2
3TLZitronensaft3TLEdelhefe2TLSalz2Msp.frisch geriebeneMuskatnuss

Anschließend den Käseteig aus dem Nussmilchbeutel in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Edelhefe (oder Senf), Salz und Muskat vermengen. Damit die Kugeln sich besser formen lassen, den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3
HaselnüsseMandelnweiße und schwarzeSesamsamenKräuteressbare Blüten

Aus dem gekühlten Teig Kugeln mit knapp 2 cm Durchmesser formen und nach Belieben in Haselnüssen, Mandeln, Sesam, Kräutern oder essbaren Blüten walzen. Die Kugeln im Kühlschrank lagern.


Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

19 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Hochleistungsmixer
  • Nussbeutel

Raw von Kirstin Knufmannc

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

RAW

Erschienen im Christian Verlag

Du findest es auf Seite 52.

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