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Linsenfrikadellen mit Sesamsamen

mit Puy-Linsen, Knoblauchzehen, Suppengemüse, Rosmarin

75

Vegan

349 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zutaten für  Stücke

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Küchensieb
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 5 Stücke

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
200gPuy-Linsen2Knoblauchzehen200gSuppengemüse2,5ZweigeRosmarin2ELOlivenölSalzPfeffer

Linsen nach Packungsangabe in Wasser einweichen und quellen lassen. Dann abgießen und kalt abbrausen. 1 l Wasser aufkochen, die Linsen darin in 30–40 Min. garen. Inzwischen Knoblauch schälen und würfeln. Das Gemüse putzen, schälen und sehr klein würfeln. Den Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Nadeln abzupfen und hacken. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch, Gemüse und Rosmarin darin 3–4 Min. dünsten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Gemüsemix beiseitestellen.

2
65gLeinsamen20gzarteHaferflockenSalzPfeffer2ELSesamsamen

Leinsamen im Blitzhacker fein mahlen. Linsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Etwa die Hälfte der Linsen grob pürieren. Haferflocken, gemahlene Leinsamen, Gemüse und übrige Linsen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse mit feuchten Händen 20 walnussgroße Frikadellen formen, mit Sesam-samen bestreuen, leicht andrücken und ca. 30 Min. ruhen lassen,damit die Leinsamen ausquellen können.

3
2ELOlivenöl

Übriges Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Linsenfrikadellen darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite in 8 Min. knusprig braten. Die Frikadellen herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann heiß servieren.

Tipp!

Wer Abwechslung liebt, kann Rosmarin durch Bohnenkraut oder Thymian ersetzen und die Frikadellenmasse mit je 1 kräftigen Prise Raz el Hanout oder Garam Masala abschmecken. Und statt Puy-Linsen Tellerlinsen oder andere Hülsenfrüchte verwenden.


Zubereitungsdauer

50 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Küchensieb
  • Pfanne
  • Pürierstab
  • Topf

Kochen mit Superfoods von Hans Gerlach und Susanna Bingemer

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Kochen mit Superfoods

von Hans Gerlach,Susanna Bingemer

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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