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    Limetten-Basilikum-Creme

    mit Crème double, Bio-Limetten, Zucker, Basilikumblättchen

    2

    vegetarisch

    573 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    3,3 Std.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit

    2,3 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Küchensieb
    • Messbecher
    • Reibe
    • Topf

    Nährwerte für 1 Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.

    für 1 Portion

    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
    • Laktose
      Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

    Zubereitung Mengenangaben für 6 Portionen

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    900gCrème double3Bio-Limetten200gZucker2HandvolldünneBasilikumblättchen

    Für die Limetten-Basilikum-Creme Crème double, Limettenabrieb, Zucker und Basilikum in einem Topf vermengen und auf dem Herd bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

    2

    Den Limettensaft einrühren und alles weitere 2 Minuten köcheln lassen. Die Mischung durch ein feines Sieb in einen Messbecher gießen. Die Creme auf sechs Gläser oder Dessertschälchen verteilen und leicht abkühlen lassen. Dann im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen.

    3
    2weiche, reifeKakis75gZucker1 Bio-Limette1TLVanillepaste0,5TLfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer

    Für die Konfitüre die Kakis schälen und das Fruchtfleisch fein hacken. In einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zucker, Limettensaft und -abrieb, Vanillepaste und Pfeffer zugeben und alles gut verrühren. 45–60 Minuten leicht blubbernd köcheln lassen. Die Garzeiten variieren je nach Hitzequelle, deshalb die Konfitüre während des Kochens im Auge behalten und zwei- bis dreimal umrühren, damit nichts ansetzt. Wenn die Konfitüre eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    4

    Die Creme 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Die Konfitüre auf den Portionen verteilen, 15 Minuten ruhen lassen und servieren.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    50 MinutenKoch-/Backzeit

    2,3 StundenRuhezeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Küchensieb
    • Messbecher
    • Reibe
    • Topf

    Scirocco von Haarala Hamilton

    Dieses Rezept stammt aus dem Buch

    Scirocco

    von Haarala Hamilton

    Erschienen im Hölker Verlag

    Du findest es auf Seite 139.

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