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    Linsen-Kichererbsen-Dal

    mit Zwiebel, Zwiebel, Knoblauchzehe, Salz

    Schon bei meiner letzten Indienreise war ich wahnsinnig begeistert vom heimischen Essen – ein Zustand, das sich beim Genuss von Linsen-Dal immer wieder breit macht. Schön, wenn ein paar Zutaten und Gewürze ausreichen um so ein gutes Essen zu zaubern!

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    Veganes Rezept: Linsen-Kichererbsen-Dal 2Veganes Rezept: Linsen-Kichererbsen-Dal 2
    Veganes Rezept: Linsen-Kichererbsen-Dal 3Veganes Rezept: Linsen-Kichererbsen-Dal 3
    Veganes Rezept: Linsen-Kichererbsen-Dal 1Veganes Rezept: Linsen-Kichererbsen-Dal 1

    vegan

    434 kcal

    einfach

    mittel

    schwer

    45 Min.
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    Zutaten für  Portionen

    * Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Mixer
    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

    Nährwerte pro Portion

    Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
    Energie
    Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
    Eiweiß
    Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
    Fett
    Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

    Allergene

    Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
    • Fruktose
      Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

    Schon bei meiner letzten Indienreise war ich wahnsinnig begeistert vom heimischen Essen – ein Zustand, das sich beim Genuss von Linsen-Dal immer wieder breit macht. Schön, wenn ein paar Zutaten und Gewürze ausreichen um so ein gutes Essen zu zaubern!

    Zubereitung

    Mengenangaben im Text beziehen sich auf die originale Portionsanzahl im Rezept.

    Ansicht

    1
    250gLinsen250gLinsen250gLinsen

    Linsen in einem Sieb waschen, bis sich das Wasser klar färbt und nach Packungsangabe in einem mittelgroßen Topf kochen.

    2
    200gKichererbsen200gKichererbsen200gKichererbsen

    Das Wasser der Kichererbsen abgießen und die Kichererbsen zur Seite stellen.

    3
    1Zwiebel1Zwiebel4cmIngwer0,5Chili1Knoblauchzehe1Zwiebel1Zwiebel4cmIngwer0,5Chili1Knoblauchzehe1Zwiebel1Zwiebel4cmIngwer0,5Chili1Knoblauchzehe

    Für die Currypaste Zwiebeln, Ingwer, Chili und Knoblauch vierteln und im Mixer zu einer glatten Paste mixen. Danach mit etwas Öl in einer Pfanne glasig dünsten.

    Zubereitung: Currypaste für Linsen-Kichererbsen-Dal in einem Blitzhacker klein häckselnZubereitung: Currypaste für Linsen-Kichererbsen-Dal in einem Blitzhacker klein häckseln
    Zubereitung: Currypaste für Linsen-Kichererbsen-Dal in einer Pfanne anröstenZubereitung: Currypaste für Linsen-Kichererbsen-Dal in einer Pfanne anrösten
    4
    1ELTomatenmark2ELGaram Masala1TLPaprika edelsüß1TLKurkuma2ELKokosblütenzucker1TLSalz1ELTomatenmark2ELGaram Masala1TLPaprika edelsüß1TLKurkuma2ELKokosblütenzucker1TLSalz1ELTomatenmark2ELGaram Masala1TLPaprika edelsüß1TLKurkuma2ELKokosblütenzucker1TLSalz

    In der Mitte der Paste 1 Esslöffel Tomatenmark leicht anbraten. Anschließend Garam Masala, Paprika, Kurkuma, Kokosblütenzucker und Salz ebenfalls kurz in der Pfanne anrösten und alles zu einer glatten Paste vermengen und kurz anbraten.

    Zubereitung: Tomatenmark für Paste zu Linsen-Kichererbsen-Dal in einer Pfanne anröstenZubereitung: Tomatenmark für Paste zu Linsen-Kichererbsen-Dal in einer Pfanne anrösten
    Zubereitung: Currypaste für Linsen-Kichererbsen-Dal in der Pfanne anröstenZubereitung: Currypaste für Linsen-Kichererbsen-Dal in der Pfanne anrösten
    Zubereitung: Currypaste für Linsen-Kichererbsen-Dal in Pfanne vermengenZubereitung: Currypaste für Linsen-Kichererbsen-Dal in Pfanne vermengen
    5
    700mlTomatenpassata700mlTomatenpassata700mlTomatenpassata

    Die Paste, Kichererbsen und 700 ml Tomatenpassata in den Topf zu den Linsen geben und unterheben. Bei schwacher Hitze 5–10 Minuten köcheln lassen.

    Zubereitung: Currypaste zu Linsen-Kichererbsen-Dal im Topf gebenZubereitung: Currypaste zu Linsen-Kichererbsen-Dal im Topf geben
    Tipp!

    Das Tomatenmark sollte immer kurz angeröstet werden, da es dadurch eine leicht karamellige Note bekommt und die Säure abnimmt.

    Besonders indische Gewürze entfalten ein angenehmes Aroma wenn man sie vorher kurz in einer Pfanne röstet ACHTUNG! Nicht anbrennen lassen.



    Das Kichererbsenwasser eignet sich prima als veganer Eiklar Ersatz und lässt sich mit einem üblichen Handmixer aufschlagen. Es kann z.B. als Grundlage für Mousse au Chocolat oder Baiser dienen.

    Dazu schmeckt...

    ...ganz phantastisch ein indischer Gewürzreis.


    Zubereitungsdauer

    15 MinutenVorbereitungszeit

    30 MinutenKoch-/Backzeit


    Benötigte Küchengeräte

    • Mixer
    • Pfanne
    • Sieb
    • Topf

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